分別從養殖生態環境管理、苗種管理、飼料管理、安全用藥技術及綜合管理等幾個方面總結了滄州市健康高效養殖的關鍵技術措施，不斷提高養殖水產品的質量，養殖產品的質量抽查合格率能夠達到90%以上，各項措施的實施使養殖技術不斷改進，養殖產量提高20%，效益明顯提高，對養殖業具有一定的借鑑意義。
關鍵詞：水產高效健康養殖；水質管理；苗種管理；餌料管理；安全用藥技術；提高效益
水產高效健康養殖是指掌握養殖種類的生活習性，為其生長發育提供適宜的生長環境；放苗時要選擇體質健壯、活力強、經過疫病檢測的抗病性強以及生長速度快的苗種；選擇先進的養殖方式、合理的投苗密度，水質調控要做到各項理化指標合理、均衡；要選擇優質新鮮的餌料，蛋白含量要達到養殖品種的要求，使其達到最快生長速度；疾病以防為主，防治結合，合理使用微生態製劑，使得養殖種類快速健康生長的養殖方式。近年來滄州市採取了水產高效健康養殖的方式，養殖水平以及養殖產品質量有了很大提高，養殖產品質量90%以上達標，對關鍵技術措施做如下總結。
1 水質管理
1.1 養殖水源
要選擇水質清潔、優良、水質無污染、水的各項理化指標符合國家漁業水質標準《GB11607》的要求，最好使用無工業、農業和生活廢水污染的河道、湖泊和溝渠的水源，用水量要滿足養殖需要，取水方便，交通方便，電力充足，池塘四周保水性好。養殖池塘要具備進排水閘，進排水方便且不能交叉感染。
1.2 水質調控
1.2.1 理化指標 養殖用水各項理化指標都要達到要求，經常檢測各項理化指標，其中包括溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等。養殖過程中溶解氧與養殖種類生長的關係很大，提高水體中的溶解氧，能夠減輕氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫的毒害作用，促進食慾和生長發育，提高餌料利用率。方法是投放增氧製劑、鋪設增氧管道或安裝增氧機。pH值過高或過低，對養殖動物有直接的危害，調整至適宜的pH值，有利於養殖動物的生長。氨氮含量的高低對養殖動物的攝食影響很大，所以養殖期間嚴格控制投餌量，以免殘食過多造成氨氮含量超標。亞硝酸鹽是氨轉化成硝酸鹽的中間產物，在水體中累積到一定的濃度時，能迅速破壞鰓組織，使鰓細胞腫大，導致養殖動物發病甚至死亡，所以控制投餌量尤其在養殖後期尤其重要。
1.2.2 生物指標 放苗前要根據池塘水質情況適當肥水，池水透明度控制在30～40 cm，當透明度高時水體中生物量小，這時要通過施有機肥或無機肥繁殖浮游生物，保證所投放的苗種前期餌料量充足。
以上所述，所謂「養魚先養水」是硬道理，保持優良的水質環境是養殖種類健康養殖、取得高產高效的重要前提條件。
2 苗種管理
苗種選擇的好壞是關係養殖成敗的關鍵一環，所以加強苗種管理、提高苗種質量是管理者的責任，也是對養殖生產者的保護，是提高養殖產量和養殖產品品質的基礎，只有投放高質量的苗種才能在養殖過程中提高養殖動物的生長速度，減少發病幾率，從而提高養殖經濟效益；滄州市擁有海水苗種生產廠家120餘家，淡水苗種生產廠家10餘家，水產苗種95%都是本地生產，對於苗種生產行政管理和安全管理較集中，但規範苗種生產過程，強化苗種質量安全也是一項重要任務。每年通過苗種生產專項整治，對水產苗種持證生產、生產過程用藥以及苗種檢疫等方面做了大量工作。
2.1 掌握苗種生產廠家情況
近年來，每年的生產季節滄州市農牧局水產科組織技術單位和漁業執法單位對苗種生產企業進行檢查，檢查內容包括苗種生產許可證是否及時換髮、生產品種以及親體數量、大概生產苗種數量、三項紀錄是否完整、是否使用違禁藥物等內容，對於不符合生產要求的企業限期整改，規範苗種生產過程，掌握全市苗種生產情況，及時對養殖戶發布苗種行情，確實為漁民辦實事。
2.2 對苗種生產廠家提供技術支持
技術單位每年對苗種生產單位進行技術培訓並宣傳水產品質量安全的重要性，派專門的技術人員進行技術服務、用藥指導，技術人員以點帶面，經常對周圍的育苗場進行巡視，切實掌握生產的全過程，有效地提高了苗種生產質量，尤其是在南美白對蝦苗種生產過程中，親蝦的來源和宗代尤為關注，滄州市南美白對蝦養殖面積達十萬餘畝，苗種的質量直接影響滄州市的養殖產量和效益，監管必不可少，我們的宗旨是寧可增加育苗成本也要生產高質量苗種，所以育苗用藥控制很嚴格，用藥品種和用藥量都嚴格控制，生產的各個環節都嚴格把關。
2.3 實行嚴格的檢驗檢疫制度及藥殘檢測
育苗生產廠家生產的苗種要經過法定的檢驗檢疫和藥殘檢測合格後才能夠出廠，這樣從養殖源頭上把住關口，苗種生產廠家也有自己的售後服務制度，定期尋訪、安排技術人員進行指導，如果養殖戶養殖前期出現問題，苗種生產廠家還會及時補苗，形成了追溯制度。
3 餌料管理
選擇綠色高效餌料與科學投喂技術，餌料的選擇在養殖過程中具有重要的作用，質量的好壞以及科學投喂技術也越來越受到養殖戶的重視，也是養殖成敗與否的關鍵，由於其在養殖成本中占比高達60%以上，所以在選擇或在投喂時應著重注意以下問題。
3.1 購買正規廠家出產的產品
產品通過國家質量管理體系認證、餌料新鮮度高、產品質量穩定，尤其是餌料蛋白含量要達到養殖品種的生長需求，這樣才能保證養殖品種能量需求，增加生長速度，提高餌料利用率，降低餌料係數。苗種生產廠家要保存好所購飼料的發票等憑證，便於出現問題時及時反饋。如果選用鮮活飼料，一定要注意飼料鮮度、消毒及控制好投喂量，保證水質不會出現腐敗。
3.2 科學合理投喂
水產養殖中餌料的投喂應遵循「四定」（定質、定量、定時、定位）的原則，還要根據養殖密度、季節、天氣、水色以及養殖種類攝食情況投喂餌料，實際生產中要做到減少餌料的浪費，降低餌料係數，減少對水體環境的污染，提高養殖經濟效益。
4 安全用藥技術
藥物使用的原則是不使用國家禁止的違禁藥物和原料藥，要到具有漁藥經營許可證的單位購買，使用通過農業部GMP認證的獸藥企業的產品，產品有批准文號，保留購買發票。
加強漁藥使用情況的檢查登記。對生產單位每年進行安全用藥技術培訓，預防為主，防重於治，了解微生態製劑在水質調控和防病方面的重要性，認真了解漁藥的使用量、適用範圍以及休藥期，不定期地進行漁藥使用情況檢查，尤其是國家禁用藥（氯黴素、呋喃西林、呋喃唑酮、孔雀石綠、喹乙醇等）進行專項檢查，做好藥物使用記錄，生產的產品要在休藥期後上市，提高水產品質量，達到提高漁民收入的目的。
5 其它綜合管理
滄州市水產技術推廣站多次組織了常見及新品種的健康高效養殖技術培訓班、水產品質量安全法律法規培訓班、養殖用水處理方法培訓班、水產品藥殘快速檢測培訓班，通過不斷地宣傳與引導，從思想上提高廣大漁民對水
產品質量安全的重視，並付諸行動，不斷提高基層漁民的養殖技術水平，相信科技對漁業發展具有支撐作用，促進養殖業向安全、高效、健康和可持續發展的道路前進。
建立完善的管理規章制度，填寫《水產養殖管理記錄》（包括三項紀錄生產記錄、用藥記錄、銷售記錄），組織技術人員深入基層宣傳講解管理制度對於生產的重要性，要求生產單位嚴格按照國家或省市技術操作標準或規範，在生產中形成嚴格的制度管理及技術管理的習慣。只有認真做好《水產養殖管理記錄》才能實行產品的可追溯制度，為民眾提供放心食品。
健康養殖新技術、新品種的示範推廣。滄州市水產技術推廣站做為新技術引進及推廣的單位，不斷引進新的養殖品種以及參觀考察其他省市的養殖經驗，動員養殖戶學習並養殖示範，逐漸擴大養殖面積，我市在鹽鹼地養殖開發等養殖技術方面處於全國領先地位，通過使用新技術以及推廣養殖新的品種，可降低養殖的風險，提高漁民的收益，提高水產品品質，保證水產品質量安全。
（收稿日期：2015-12-23）
關鍵詞：水產高效健康養殖；水質管理；苗種管理；餌料管理；安全用藥技術；提高效益
水產高效健康養殖是指掌握養殖種類的生活習性，為其生長發育提供適宜的生長環境；放苗時要選擇體質健壯、活力強、經過疫病檢測的抗病性強以及生長速度快的苗種；選擇先進的養殖方式、合理的投苗密度，水質調控要做到各項理化指標合理、均衡；要選擇優質新鮮的餌料，蛋白含量要達到養殖品種的要求，使其達到最快生長速度；疾病以防為主，防治結合，合理使用微生態製劑，使得養殖種類快速健康生長的養殖方式。近年來滄州市採取了水產高效健康養殖的方式，養殖水平以及養殖產品質量有了很大提高，養殖產品質量90%以上達標，對關鍵技術措施做如下總結。
1 水質管理
1.1 養殖水源
要選擇水質清潔、優良、水質無污染、水的各項理化指標符合國家漁業水質標準《GB11607》的要求，最好使用無工業、農業和生活廢水污染的河道、湖泊和溝渠的水源，用水量要滿足養殖需要，取水方便，交通方便，電力充足，池塘四周保水性好。養殖池塘要具備進排水閘，進排水方便且不能交叉感染。
1.2 水質調控
1.2.1 理化指標 養殖用水各項理化指標都要達到要求，經常檢測各項理化指標，其中包括溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等。養殖過程中溶解氧與養殖種類生長的關係很大，提高水體中的溶解氧，能夠減輕氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫的毒害作用，促進食慾和生長發育，提高餌料利用率。方法是投放增氧製劑、鋪設增氧管道或安裝增氧機。pH值過高或過低，對養殖動物有直接的危害，調整至適宜的pH值，有利於養殖動物的生長。氨氮含量的高低對養殖動物的攝食影響很大，所以養殖期間嚴格控制投餌量，以免殘食過多造成氨氮含量超標。亞硝酸鹽是氨轉化成硝酸鹽的中間產物，在水體中累積到一定的濃度時，能迅速破壞鰓組織，使鰓細胞腫大，導致養殖動物發病甚至死亡，所以控制投餌量尤其在養殖後期尤其重要。
1.2.2 生物指標 放苗前要根據池塘水質情況適當肥水，池水透明度控制在30～40 cm，當透明度高時水體中生物量小，這時要通過施有機肥或無機肥繁殖浮游生物，保證所投放的苗種前期餌料量充足。
以上所述，所謂「養魚先養水」是硬道理，保持優良的水質環境是養殖種類健康養殖、取得高產高效的重要前提條件。
2 苗種管理
苗種選擇的好壞是關係養殖成敗的關鍵一環，所以加強苗種管理、提高苗種質量是管理者的責任，也是對養殖生產者的保護，是提高養殖產量和養殖產品品質的基礎，只有投放高質量的苗種才能在養殖過程中提高養殖動物的生長速度，減少發病幾率，從而提高養殖經濟效益；滄州市擁有海水苗種生產廠家120餘家，淡水苗種生產廠家10餘家，水產苗種95%都是本地生產，對於苗種生產行政管理和安全管理較集中，但規範苗種生產過程，強化苗種質量安全也是一項重要任務。每年通過苗種生產專項整治，對水產苗種持證生產、生產過程用藥以及苗種檢疫等方面做了大量工作。
2.1 掌握苗種生產廠家情況
近年來，每年的生產季節滄州市農牧局水產科組織技術單位和漁業執法單位對苗種生產企業進行檢查，檢查內容包括苗種生產許可證是否及時換髮、生產品種以及親體數量、大概生產苗種數量、三項紀錄是否完整、是否使用違禁藥物等內容，對於不符合生產要求的企業限期整改，規範苗種生產過程，掌握全市苗種生產情況，及時對養殖戶發布苗種行情，確實為漁民辦實事。
2.2 對苗種生產廠家提供技術支持
技術單位每年對苗種生產單位進行技術培訓並宣傳水產品質量安全的重要性，派專門的技術人員進行技術服務、用藥指導，技術人員以點帶面，經常對周圍的育苗場進行巡視，切實掌握生產的全過程，有效地提高了苗種生產質量，尤其是在南美白對蝦苗種生產過程中，親蝦的來源和宗代尤為關注，滄州市南美白對蝦養殖面積達十萬餘畝，苗種的質量直接影響滄州市的養殖產量和效益，監管必不可少，我們的宗旨是寧可增加育苗成本也要生產高質量苗種，所以育苗用藥控制很嚴格，用藥品種和用藥量都嚴格控制，生產的各個環節都嚴格把關。
2.3 實行嚴格的檢驗檢疫制度及藥殘檢測
育苗生產廠家生產的苗種要經過法定的檢驗檢疫和藥殘檢測合格後才能夠出廠，這樣從養殖源頭上把住關口，苗種生產廠家也有自己的售後服務制度，定期尋訪、安排技術人員進行指導，如果養殖戶養殖前期出現問題，苗種生產廠家還會及時補苗，形成了追溯制度。
3 餌料管理
選擇綠色高效餌料與科學投喂技術，餌料的選擇在養殖過程中具有重要的作用，質量的好壞以及科學投喂技術也越來越受到養殖戶的重視，也是養殖成敗與否的關鍵，由於其在養殖成本中占比高達60%以上，所以在選擇或在投喂時應著重注意以下問題。
3.1 購買正規廠家出產的產品
產品通過國家質量管理體系認證、餌料新鮮度高、產品質量穩定，尤其是餌料蛋白含量要達到養殖品種的生長需求，這樣才能保證養殖品種能量需求，增加生長速度，提高餌料利用率，降低餌料係數。苗種生產廠家要保存好所購飼料的發票等憑證，便於出現問題時及時反饋。如果選用鮮活飼料，一定要注意飼料鮮度、消毒及控制好投喂量，保證水質不會出現腐敗。
3.2 科學合理投喂
水產養殖中餌料的投喂應遵循「四定」（定質、定量、定時、定位）的原則，還要根據養殖密度、季節、天氣、水色以及養殖種類攝食情況投喂餌料，實際生產中要做到減少餌料的浪費，降低餌料係數，減少對水體環境的污染，提高養殖經濟效益。
4 安全用藥技術
藥物使用的原則是不使用國家禁止的違禁藥物和原料藥，要到具有漁藥經營許可證的單位購買，使用通過農業部GMP認證的獸藥企業的產品，產品有批准文號，保留購買發票。
加強漁藥使用情況的檢查登記。對生產單位每年進行安全用藥技術培訓，預防為主，防重於治，了解微生態製劑在水質調控和防病方面的重要性，認真了解漁藥的使用量、適用範圍以及休藥期，不定期地進行漁藥使用情況檢查，尤其是國家禁用藥（氯黴素、呋喃西林、呋喃唑酮、孔雀石綠、喹乙醇等）進行專項檢查，做好藥物使用記錄，生產的產品要在休藥期後上市，提高水產品質量，達到提高漁民收入的目的。
5 其它綜合管理
滄州市水產技術推廣站多次組織了常見及新品種的健康高效養殖技術培訓班、水產品質量安全法律法規培訓班、養殖用水處理方法培訓班、水產品藥殘快速檢測培訓班，通過不斷地宣傳與引導，從思想上提高廣大漁民對水
產品質量安全的重視，並付諸行動，不斷提高基層漁民的養殖技術水平，相信科技對漁業發展具有支撐作用，促進養殖業向安全、高效、健康和可持續發展的道路前進。
建立完善的管理規章制度，填寫《水產養殖管理記錄》（包括三項紀錄生產記錄、用藥記錄、銷售記錄），組織技術人員深入基層宣傳講解管理制度對於生產的重要性，要求生產單位嚴格按照國家或省市技術操作標準或規範，在生產中形成嚴格的制度管理及技術管理的習慣。只有認真做好《水產養殖管理記錄》才能實行產品的可追溯制度，為民眾提供放心食品。
健康養殖新技術、新品種的示範推廣。滄州市水產技術推廣站做為新技術引進及推廣的單位，不斷引進新的養殖品種以及參觀考察其他省市的養殖經驗，動員養殖戶學習並養殖示範，逐漸擴大養殖面積，我市在鹽鹼地養殖開發等養殖技術方面處於全國領先地位，通過使用新技術以及推廣養殖新的品種，可降低養殖的風險，提高漁民的收益，提高水產品品質，保證水產品質量安全。
（收稿日期：2015-12-23）
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