一、粉狀蜂蜜
1、工藝流程：蜂蜜調配→脫水→升溫加熱→冷壓→粉碎→包裝→檢驗。
2、操作要點：先將來源不同的蜂蜜調配均勻，使其達到規定的色澤、香味，然後快速加熱蜂蜜，在蒸發乾燥器中脫水，使其含水量降至1-2%，並經熱交換器在10秒內將脫水蜂蜜加熱到116℃，再經過一對0℃的水冷壓軋輥壓成薄片，最後，把薄片粉碎成含水在2%以下的蜂蜜粉，密封包裝入庫。也可在液體蜂蜜中添加澱粉和酪朊鈉，調節濃度後，送入130-140℃的熱風中，在排風溫度為80-90℃的條件下進行噴霧乾燥。用這種方法製得的固體蜂蜜不易吸濕。結塊，能保持蜂蜜原有的風味，溶解後仍能得到透明的溶液，可廣泛用於粉末食品和飲料中。
二、顆粒蜂蜜
1、工藝流程：蜂蜜調配→加熱→混合→熱壓和脫水→粉碎→包裝→檢驗。
2、操作要點：在調配好的蜂蜜內添加適量的卵磷脂，加熱至55℃，然後混入30%的澱粉，在50℃下保溫8-16小時，再經兩個通入蒸汽的大軋輥（其溫度在170℃左右），在30秒內脫水並壓成薄片，最後粉碎顆粒，並添加硬脂酸鈣或二氧化矽等抗黏結劑，用塑料袋抽真空充氣包裝。
三、塊狀蜂蜜
1、工藝流程：稱量→過濾→混合→制粒→乾燥→粉碎→調製→壓制→包裝→檢驗。
2、配方：蜂蜜和膠狀澱粉127.12千克，脫脂干乳粉4.54千克，蒸餾水9.092升、異丙醇9.092升，硬脂酸鎂1500克，復合維生素適量。
3、操作要點：將原料稱量後，加入脫脂干乳粉，通過12-14目的過濾網過濾混合，並添加蒸餾水和異丙醇，調和均勻，制粒，然後將顆粒置於盤內，在45℃下乾燥12小時，進行粉碎，並加入潤滑劑硬脂酸鎂，攪拌混合5分鐘，最後壓成片（塊）狀，包裝。
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