羅漢果白菜乾豬骨湯

羅漢果白菜乾豬骨湯用了白菜乾、羅漢果、胡蘿蔔、光中杏、蜜棗和豬骨。白菜乾簡稱為菜乾，白菜乾是白菜經過蒸煮後曬乾而成的，白菜乾保留了白菜的營養，白菜乾比白菜香很多。在天氣變熱時，廣東地區會用白菜乾煲湯或者煲粥，白菜乾能清熱潤肺和除煩止渴，白菜乾有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化。羅漢果有甘甜的味道，羅漢果能清熱解暑、化痰止咳和潤腸排毒。用了羅漢果煲出來的湯水黑乎乎，實際上喝起來很清甜還有點回甘。我還放了一些光中杏，光中杏就是杏仁脫皮了，杏仁能潤肺止咳。這幾樣食材搭配在一起非常好喝的一款湯水，天氣熱了口乾舌燥，喝上一碗生津止渴，喉嚨舒服很多。

羅漢果白菜乾豬骨湯的用料

豬扇骨 500克	白菜乾 50克
羅漢果 1個	蜜棗 2個
光中杏 適量	胡蘿蔔乾 適量
鹽 3克

羅漢果白菜乾豬骨湯的做法

步驟1
圖片的食材就是用來煲湯的配料
步驟2
把羅漢果、白菜乾等食材清洗乾淨，白菜乾用水浸泡20分鐘。
步驟3
用來煲湯的豬扇骨，在廣東地區豬骨有豬脊骨、豬扇骨和豬龍骨等，豬扇骨是豬的後背上肩膀下面後背上的那塊骨頭。燒開水放入豬扇骨煮3-5分鐘，把豬扇骨焯水，可以去掉豬骨的豬氣味，豬骨煲湯都會焯水再煲，確保煲出來的湯水更鮮甜更好喝。
步驟4
把浸泡好的白菜乾、羅漢果、光中杏、胡蘿蔔乾和蜜棗放進湯鍋，再放入2500毫升水。
步驟5
把焯水過的豬扇骨放進湯鍋，大火燒開後轉中小火，煲1個小時左右。
步驟6
煲好的白菜乾羅漢果豬骨湯，放鹽調味再關火。

羅漢果白菜乾豬骨湯的烹飪技巧

如果時間充裕，可以用砂鍋煲湯。 如果下班時間緊，可以用電壓力鍋煲湯。