青椒茄子涼拌菜

抖音學來的，據說是貴州小吃～

青椒茄子涼拌菜的用料

茄子 2個	青椒 3個
小米椒 適量	蒜 適量
食鹽 適量	醬油 適量
醋 適量	雞精 適量
生抽 1勺

青椒茄子涼拌菜的做法

步驟1
茄子洗凈，蒸上，這樣子熟得快
步驟2
熱鍋無油，干煸，有點糊拿出來
步驟3
涼一點，和辣椒撕成條
步驟4
放鹽、蒜、蔥姜、小米椒、生抽、醋、2勺熱油
步驟5
搞點辣椒粉，熱勺油倒進來拌到涼菜里
步驟6
希望涼些，可以放會冰箱，口感更佳

青椒茄子涼拌菜的烹飪技巧

不要燙到！