鹹味麵包一直是我們家的心頭好，尤其是帶肉的！之前也分享過多款，比如說牛肉鬆蝴蝶麵包、南瓜培根蔬菜包、奶香香腸包等等。這款梅菜培根麵包卷的啟發來自於梅菜扣肉，我們家都喜歡的一款南方菜。有菜有肉的全麥麵包卷，更加美味健康了！
步驟1
提前半小時泡發梅菜和新疆辣皮子；
步驟2
瀝干水待用；
步驟3
如上圖翻炒梅乾菜；
步驟4
炒好的樣子，晾涼，待用；
步驟5
全麥麵糰第一次醒發（之前分享過發麵全過程）
步驟6
整理髮麵糰之均勻灑上炒好的梅菜辣皮子
步驟7
整理髮麵糰之捲成梅菜麵糰
步驟8
整理髮麵糰之擀成梅菜麵皮薄餅
步驟9
整理麵糰之均勻鋪滿培根；
步驟10
整理麵糰之大面卷→小面卷；
步驟11
整理麵糰之最後成品圖；
步驟12
小麵糰上均勻刷上蛋液，灑上黑芝麻；入烤箱（烤盤下加一盤開水，第二次醒發）
步驟13
開烤前的樣子；180度上下火，25分鐘；
步驟14
健康美味梅菜培根麵包捲成！
步驟15
健康美味
健康美味梅菜培根麵包卷的用料
| 麵包團製作 | 全麥麵粉 420g |
| 酵母 10g | 蜂蜜 20g |
| 豬油 20g | 雞蛋 1個 |
| 鹽 2g | 牛奶 200g |
| 梅菜餡兒準備 | 梅菜 50g |
| 新疆辣皮子 20g | 豬油 10g |
| 耗油 1大勺 | 醬油 1大勺 |
| 清水 小半碗 | 其他 |
| 培根 300g | 雞蛋液 |
| 黑芝麻 適量 |
健康美味梅菜培根麵包卷的做法
步驟1
提前半小時泡發梅菜和新疆辣皮子；
步驟2
瀝干水待用；
步驟3
如上圖翻炒梅乾菜；
步驟4
炒好的樣子，晾涼，待用；
步驟5
全麥麵糰第一次醒發（之前分享過發麵全過程）
步驟6
整理髮麵糰之均勻灑上炒好的梅菜辣皮子
步驟7
整理髮麵糰之捲成梅菜麵糰
步驟8
整理髮麵糰之擀成梅菜麵皮薄餅
步驟9
整理麵糰之均勻鋪滿培根；
步驟10
整理麵糰之大面卷→小面卷；
步驟11
整理麵糰之最後成品圖；
步驟12
小麵糰上均勻刷上蛋液，灑上黑芝麻；入烤箱（烤盤下加一盤開水，第二次醒發）
步驟13
開烤前的樣子；180度上下火，25分鐘；
步驟14
健康美味梅菜培根麵包捲成！
步驟15
健康美味
健康美味梅菜培根麵包卷的烹飪技巧
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