這話可不是隨便說說的，這是《印度時報》報道的挪威奧斯陸大學一項超過80萬人的新研究跟蹤調查出來的結果。這種吃的東西我們中國人過去吃得比較少，現在吃得開始多了，它就是：堅果
每天吃一把（20克）堅果，患呼吸道疾病死亡風險降低約50%，患冠心病風險降低近30%，早亡風險降低22%，患癌症風險則降低15%。
其實，對堅果的益壽作用在我國古書中就有記載，唐代就有人把堅果稱為「長生果」。達格芬·奧尼博士認為，常吃堅果能輔助預防多種疾病。
這一結論不是信口開河，主要是由兩個長時間、廣譜的數據支持的：
第一組數據
超81萬人數據，心臟病、癌症死亡可能性均降低
達格芬·奧尼博士及其研究團隊分析了29篇相關論文，涉及參試者超過81.9萬人，其中包括1.2萬例冠心病、9000例中風和1.8萬例心血管疾病和癌症病例，死亡人數超過8.5萬人。
研究人員分析了參試者的每日堅果攝入量，如榛子、核桃和花生等。結果顯示，每天吃20克堅果可以使患冠心病風險降低近30%，癌症風險降低15%，早亡風險降低22%，呼吸道疾病死亡風險降低約50%，糖尿病發病率降低40%。研究人員表示，儘管相關數據存在性別差異和地區差異，但對大多數人群而言，堅果攝入量與疾病風險呈反比。
第二組數據：
堅果自身營養價值高，被評選為「十大營養食品」之一
奧尼博士認為，常吃堅果能防多種疾病，是因為堅果中含有豐富的纖維素、鎂和多不飽和脂肪等營養元素，有利於降低血脂和心血管疾病風險；堅果中大量抗氧化劑有助於降低癌症風險。
堅果的營養價值確實很高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。世界衛生組織還將堅果歸為最佳健腦食品，美國《時代》雜誌曾評選它為十大營養食品之一。
意外發現
吃堅果，保護視力，恢複眼睛功能
科學家還意外發現，常吃堅果可以提高視力。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。
也就是說，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用。所以，要提高視力，常吃堅果、堅持多咀嚼。
當然了，這個關於堅果的研究過去也有，都表明堅果可以降低患心臟病、糖尿病和腸癌的風險，但這項新研究是第一個通過大量數據確定堅果對死亡率影響的實驗。這一則消息一出，英國《每日電訊報》和《每日郵報》報紙也跟蹤報道。
美國波士頓的法伯癌症研究所（dana-farber cancer institute ）負責人查爾斯·福克斯博士（dr charles fuchs）表示：
「吃堅果最顯著的好處，就是令心臟病死亡率降低了29%，這是美國最致命的疾病。但我們也看到它對其他致命疾病的顯著作用——因癌症死亡的風險也可以降低11%。」
特別的是：該研究並未區分不同種類堅果的作用，但它確定了屬於豆類的花生與核桃、腰果、杏仁、巴西胡桃、山核桃、和開心果等樹生類堅果，有相同的作用~。
最適合中老年人的3種堅果
每天來一小把，延壽30%
也許有人會奇怪，堅果又干又硬，為何還要提倡老人食用。
老年人咀嚼力減退，唾液分泌減少，常吃瓜子、松子等堅果，可起到「齒宜常叩」之功效，又能收到「津宜常咽」之效果，可以增加牙齒的彈力，促進唾液的分泌，推遲牙齒的衰老。
從營養學角度來說，堅果類食品大多含有極為豐富的油脂（優質植物油脂）、蛋白質，不飽和脂肪酸，礦物質，維生素 a、b1、b2、e 以及許多微量元素，可以使人體獲得固齒、補益、養身的功效，這些更是老年人不可缺少的營養成分。
1、核桃
核桃這種堅果性價比最高，不但補腦還能明目，抗衰。核桃自古以來有「長壽果」的美稱。它含有油酸，而且90％是不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細胞更新的重要物質。
除了核桃仁，其實核桃還有兩處易被忽視的「營養寶庫」
1、分心木，助眠
核桃分心木是核桃去殼後，夾在核桃仁之間的一塊薄片。幾乎90%的人都認為這個東西不能吃，事實上它也是一味「良藥」
①緩解失眠症狀
方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺前喝，對緩解失眠症狀十分有效。
②補腎固腎
方法：分心木20克，五味子10~15克，兩者一起用來泡水喝即可。
2、核桃仁皮
我們吃核桃的時候，會發現核桃仁兒外面有一層皮兒，這層皮是果肉隔絕氧化的「保護層」，它富含多種酚類和黃酮類植物化學物，味道越澀，說明它的抗氧化能力越強。因此，吃核桃時最好不要丟掉這層表皮。
2、葵花子
葵花籽是特別適合中老年人吃的一種堅果，不會太硬，又能練牙齒，價格也親民。葵花籽本身含有豐富的植物油脂、多種微量元素和維生素e。不過注意，如果是用鹽炒過的葵花籽一定要控制用量。
葵花子還含有優質蛋白質，可與各種肉類媲美。民間傳說葵花子能治療失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定的作用。
3、榛子
榛子和杏仁、扁桃仁的口感都很像。榛子果仁含有蛋白質、脂肪、糖類，還含有豐富的胡蘿蔔素，以及維生素b。、b、e和鈣、磷、鐵等微量元素。花生含有豐富的蛋白質、脂肪、糖。
特別是榛子含有人體需要的多種胺基酸和卵磷脂。常吃能降血壓，增強記憶，延緩衰老。
老年人吃堅果的注意事項
老年人吃堅果雖好，但是也有要注意的地方。
堅果富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強的 「 滑腸 」 效果。但凡正在發作拉肚子的老年人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時防止吃堅果。
堅果一般的烹調辦法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易導致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當儘量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。能夠思考吃生堅果，或吃煮熟的堅果。
因為堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，易導致嚴峻安全事故。因此老人最好將堅果切碎食用，防止風險。
需要特別注意的是，極少數老人對堅果有過敏反響，發生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴峻者能夠喪命。凡這類患者應禁止食用相應的堅果。
每天吃一把（20克）堅果，患呼吸道疾病死亡風險降低約50%，患冠心病風險降低近30%，早亡風險降低22%，患癌症風險則降低15%。
其實，對堅果的益壽作用在我國古書中就有記載，唐代就有人把堅果稱為「長生果」。達格芬·奧尼博士認為，常吃堅果能輔助預防多種疾病。
這一結論不是信口開河，主要是由兩個長時間、廣譜的數據支持的：
第一組數據
超81萬人數據，心臟病、癌症死亡可能性均降低
達格芬·奧尼博士及其研究團隊分析了29篇相關論文，涉及參試者超過81.9萬人，其中包括1.2萬例冠心病、9000例中風和1.8萬例心血管疾病和癌症病例，死亡人數超過8.5萬人。
研究人員分析了參試者的每日堅果攝入量，如榛子、核桃和花生等。結果顯示，每天吃20克堅果可以使患冠心病風險降低近30%，癌症風險降低15%，早亡風險降低22%，呼吸道疾病死亡風險降低約50%，糖尿病發病率降低40%。研究人員表示，儘管相關數據存在性別差異和地區差異，但對大多數人群而言，堅果攝入量與疾病風險呈反比。
第二組數據：
堅果自身營養價值高，被評選為「十大營養食品」之一
奧尼博士認為，常吃堅果能防多種疾病，是因為堅果中含有豐富的纖維素、鎂和多不飽和脂肪等營養元素，有利於降低血脂和心血管疾病風險；堅果中大量抗氧化劑有助於降低癌症風險。
堅果的營養價值確實很高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。世界衛生組織還將堅果歸為最佳健腦食品，美國《時代》雜誌曾評選它為十大營養食品之一。
意外發現
吃堅果，保護視力，恢複眼睛功能
科學家還意外發現，常吃堅果可以提高視力。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。
也就是說，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用。所以，要提高視力，常吃堅果、堅持多咀嚼。
當然了，這個關於堅果的研究過去也有，都表明堅果可以降低患心臟病、糖尿病和腸癌的風險，但這項新研究是第一個通過大量數據確定堅果對死亡率影響的實驗。這一則消息一出，英國《每日電訊報》和《每日郵報》報紙也跟蹤報道。
美國波士頓的法伯癌症研究所（dana-farber cancer institute ）負責人查爾斯·福克斯博士（dr charles fuchs）表示：
「吃堅果最顯著的好處，就是令心臟病死亡率降低了29%，這是美國最致命的疾病。但我們也看到它對其他致命疾病的顯著作用——因癌症死亡的風險也可以降低11%。」
特別的是：該研究並未區分不同種類堅果的作用，但它確定了屬於豆類的花生與核桃、腰果、杏仁、巴西胡桃、山核桃、和開心果等樹生類堅果，有相同的作用~。
最適合中老年人的3種堅果
每天來一小把，延壽30%
也許有人會奇怪，堅果又干又硬，為何還要提倡老人食用。
老年人咀嚼力減退，唾液分泌減少，常吃瓜子、松子等堅果，可起到「齒宜常叩」之功效，又能收到「津宜常咽」之效果，可以增加牙齒的彈力，促進唾液的分泌，推遲牙齒的衰老。
從營養學角度來說，堅果類食品大多含有極為豐富的油脂（優質植物油脂）、蛋白質，不飽和脂肪酸，礦物質，維生素 a、b1、b2、e 以及許多微量元素，可以使人體獲得固齒、補益、養身的功效，這些更是老年人不可缺少的營養成分。
1、核桃
核桃這種堅果性價比最高，不但補腦還能明目，抗衰。核桃自古以來有「長壽果」的美稱。它含有油酸，而且90％是不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細胞更新的重要物質。
除了核桃仁，其實核桃還有兩處易被忽視的「營養寶庫」
1、分心木，助眠
核桃分心木是核桃去殼後，夾在核桃仁之間的一塊薄片。幾乎90%的人都認為這個東西不能吃，事實上它也是一味「良藥」
①緩解失眠症狀
方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺前喝，對緩解失眠症狀十分有效。
②補腎固腎
方法：分心木20克，五味子10~15克，兩者一起用來泡水喝即可。
2、核桃仁皮
我們吃核桃的時候，會發現核桃仁兒外面有一層皮兒，這層皮是果肉隔絕氧化的「保護層」，它富含多種酚類和黃酮類植物化學物，味道越澀，說明它的抗氧化能力越強。因此，吃核桃時最好不要丟掉這層表皮。
2、葵花子
葵花籽是特別適合中老年人吃的一種堅果，不會太硬，又能練牙齒，價格也親民。葵花籽本身含有豐富的植物油脂、多種微量元素和維生素e。不過注意，如果是用鹽炒過的葵花籽一定要控制用量。
葵花子還含有優質蛋白質，可與各種肉類媲美。民間傳說葵花子能治療失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定的作用。
3、榛子
榛子和杏仁、扁桃仁的口感都很像。榛子果仁含有蛋白質、脂肪、糖類，還含有豐富的胡蘿蔔素，以及維生素b。、b、e和鈣、磷、鐵等微量元素。花生含有豐富的蛋白質、脂肪、糖。
特別是榛子含有人體需要的多種胺基酸和卵磷脂。常吃能降血壓，增強記憶，延緩衰老。
老年人吃堅果的注意事項
老年人吃堅果雖好，但是也有要注意的地方。
堅果富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強的 「 滑腸 」 效果。但凡正在發作拉肚子的老年人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時防止吃堅果。
堅果一般的烹調辦法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易導致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當儘量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。能夠思考吃生堅果，或吃煮熟的堅果。
因為堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，易導致嚴峻安全事故。因此老人最好將堅果切碎食用，防止風險。
需要特別注意的是，極少數老人對堅果有過敏反響，發生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴峻者能夠喪命。凡這類患者應禁止食用相應的堅果。
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