Torzi Matthews-托茲·馬修斯酒莊

托茲·馬修斯酒莊（Torzi Matthews）位於澳大利亞南澳州（South Australia）的伊頓谷（Eden Valley）產區，是該產區內一座小型的精品酒莊。
托茲·馬修斯酒莊由多梅尼克·托茲（Domenic Torzi）和特雷西·馬修斯（Tracy Matthews）共同創建於1996年。多梅尼克是卡拉布里亞-阿布魯澤塞（Calabrian - Abruzzese）家族的第5代子孫，從小在阿德萊得平原（Adelaide Plains）長大，並為家族的商品菜園工作。特雷西則在新南威爾斯州的紐卡斯爾市（Newcastle）出生和長大，從事餐飲業已有很長一段時間。1996年，多梅尼克和特雷西在位於伊頓谷的麥肯齊山（Mt McKenzie）上發現了一個小山谷，並在此創立了托茲·馬修斯酒莊。目前，多梅尼克負責托茲·馬修斯酒莊的釀酒工作。除了出產葡萄酒以外，托茲·馬修斯酒莊還生產優質的橄欖和特級初榨橄欖油，其橄欖樹的樹齡超過百年。
托茲·馬修斯酒莊的葡萄園總占地面積為10公頃，其所在的山谷海拔為310-450米，氣候相對涼爽，夏季乾燥，冬季濕潤，春季容易受到霜凍的影響。葡萄園內的土壤以貧瘠的薄層土、粘壤土和石灰岩為主。由於受到氣候和土壤等自然因素的影響，這裡所種植的葡萄產量較低，但品質較好，由其所釀造出來的葡萄酒飽滿醇厚、風味集中，富有歐式風格特色，適合與地中海食物搭配飲用。葡萄園最初種植的葡萄品種有西拉（Shiraz）和雷司令（Riesling），後來又新植了一些桑嬌維塞（Sangiovese）和黑曼羅（Negro Amaro），其中西拉的平均樹齡約為18年，桑嬌維塞的平均樹齡約為8年，而雷司令的樹齡則在45-86年之間。
托茲·馬修斯酒莊的葡萄經人工採摘、篩選後會採用天然酵母或野生酵母進行整串發酵，期間釀酒師會有規律地進行人工壓酒帽和淋皮，以充分萃取葡萄皮中的顏色、單寧和風味物質。當葡萄酒的顏色和風味達到理想狀態時，葡萄就會被置於傳統的筐式壓榨機中壓榨。發酵完成後的葡萄酒會在法國或匈牙利橡木桶中經過8-20個月的熟成，熟成所使用的新、舊橡木桶比例根據實際需要而定。托茲·馬修斯酒莊主要利用先進的義大利釀酒技術來釀酒，儘可能地減少人工對葡萄酒的干預，使葡萄酒香氣迷人，果味活潑豐盈，能夠充分地突出葡萄的品種特色。
目前，托茲·馬修斯酒莊已發布的酒款有托茲馬修斯普洛賽克干白起泡酒（Torzi Matthews Prosecco)、托茲馬修斯片岩西拉干紅葡萄酒（Torzi Matthews Schist Rock Shiraz）和托茲馬修斯丹魄干紅葡萄酒（Torzi Matthews Vigna Cantina Tempranillo）等，深受廣大消費者的喜愛。