素魚丸湯的做法

類別:素齋菜營養不良食譜京菜
工藝:汆口味:奶湯咸鮮食用:中餐、晚餐
主料:澱粉(蠶豆}150克
輔料:紫菜(干}3克 牛奶250克 雞蛋清50克 蘑菇(鮮蘑}15克 豌豆15克
調料:鹽2克 味精3克 香油15克
指數:營養7 難易5 時間5

做法步驟：

'1.干澱粉用250毫升清水?開，放入雞蛋清攪打成糊；
2.炒勺內放入牛奶、精鹽、味精，在火上燒開，邊攪拌，邊倒入澱粉糊；
3.等到變成稠糊時，倒在碗中，用筷子繼續攪打，直至攪成粘稠狀態；
4.趁熱將其擠成直徑約2.1厘米的丸子，放入涼水中，讓它冷卻凝結，即為「魚丸」；
5.鮮蘑切成圓簿片；
6.將紫菜、香油放在大碗內；
7.炒勺內放入白湯1250毫升燒開，下入精鹽、味精、「魚丸」、鮮豌豆、鮮蘑，再燒開後，倒入盛紫菜的大碗中即成。