這期就教大家做一個模具就能擁有可以許願的錦鯉年糕！給新年添加一份喜慶說不定願望成真了呢~
1/15. 先來做年糕：將135g糯米粉和60g澄粉分別過篩。（粉類在加工和存放的時候都容易結成小顆粒，直接和液體混合容易形成小疙瘩，為了年糕更細膩好吃，有條件的童鞋記得先過篩一下哦~）
2/15. 接著給年糕增加味道：120g糖、75g椰漿和90g牛奶攪拌均勻，直至無顆粒。（用牛奶、淡椰漿和糖。做出來會有甜甜的奶香椰香味~如果沒有椰漿的話也可以全部用牛奶和糖~如需照顧到家裡不能吃糖的，可以全部用牛奶，做出來就是淡淡的奶香味~）
3/15. 想要得到漂亮喜慶的鯉魚，就得有顏色才行~再做些天然色素吧！
4/15. 胡蘿蔔和南瓜去皮，切滾刀塊。蒸鍋倒入清水（建議多倒一些清水防止蒸乾），胡蘿蔔和南瓜放入蒸鍋蒸熟。
5/15. 蒸好之後取出，胡蘿蔔放入料理機打碎成泥狀，南瓜取出稍微按壓成泥。（胡蘿蔔蒸出來是橘黃色，南瓜蒸出來是金黃色。胡蘿蔔相對來說不好搗碎，如果沒有料理機單用南瓜也行。）
6/15. 3g紅曲粉與米糊攪拌均勻。（紅曲粉是紅曲米研磨成的粉，也是天然色素喲，全家老小都可安心食用！）
7/15. 適量的胡蘿蔔泥和南瓜泥分別與米糊攪拌。（南瓜和胡蘿蔔本身是有水分，如果攪拌後覺得麵糊比較稀的童鞋可以再加一些糯米粉）
8/15. 開始做魚啦！先在模具表面刷一層油方便脫模！再倒入米糊~(刷了油的模具比較滑，米糊容易跑到中間去，耐心用工具多推幾次就能掛住了）
9/15. 先用大紅色覆蓋煮背鰭的位置，再加入黃色米糊覆蓋住魚鰭的位置。最後再白色填滿模具。
10/15. 上色部分沒有固定的做法，只要弄明白：模具是倒著蒸熟的就行了。大家可以照著我的方法做，也可以根據自己喜歡的顏色來做~
11/15. 上鍋大火蒸30分鐘左右。（一個模具是六條魚，我在做之前根據自己鍋的大小修剪到了合適的4條大小。大家根據蒸鍋的大小來修剪模具，時間也根據數量來調整。）
12/15. 蒸熟後拿出，等待不燙手的時候就可以脫模了。刷了油的模具很好脫模哦~我還偷偷多做了個全南瓜的小元寶！
13/15. 最後粘上黑芝麻小魚眼，擺盤就完成啦！（芝麻要趁熱粘上，冷了就比較難粘咯）
14/15. 按照魚聚在一起或者遊動的方向進行擺盤會更加生動形象。
15/15. 可愛又喜慶啊啊啊啊~絕對是飯桌上最漂亮的一道風景線！
| 主料 | ||
| 糯米粉135克 | 澄粉60克 | 牛奶90克 |
| 椰汁75克 | 白糖120克 | 紅曲粉3克 |
| 胡蘿蔔兩小塊 | 南瓜兩小塊 | 黑芝麻適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 487千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 澄粉 | 克 | 187千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 椰汁 | 克 | 173千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 紅曲粉 | 克 | 12千卡 | 395千卡 | 32.89克 | |
| 胡蘿蔔 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 總量 | 961克 | 年年有魚年年糕熱量/卡路里1998千卡 | |||
| 熱量1998千卡，相當於高抬腿250分鐘消耗的熱量...480 | |||||
年年有魚年年糕的做法，共15個步驟
1/15. 先來做年糕：將135g糯米粉和60g澄粉分別過篩。（粉類在加工和存放的時候都容易結成小顆粒，直接和液體混合容易形成小疙瘩，為了年糕更細膩好吃，有條件的童鞋記得先過篩一下哦~）
2/15. 接著給年糕增加味道：120g糖、75g椰漿和90g牛奶攪拌均勻，直至無顆粒。（用牛奶、淡椰漿和糖。做出來會有甜甜的奶香椰香味~如果沒有椰漿的話也可以全部用牛奶和糖~如需照顧到家裡不能吃糖的，可以全部用牛奶，做出來就是淡淡的奶香味~）
3/15. 想要得到漂亮喜慶的鯉魚，就得有顏色才行~再做些天然色素吧！
4/15. 胡蘿蔔和南瓜去皮，切滾刀塊。蒸鍋倒入清水（建議多倒一些清水防止蒸乾），胡蘿蔔和南瓜放入蒸鍋蒸熟。
5/15. 蒸好之後取出，胡蘿蔔放入料理機打碎成泥狀，南瓜取出稍微按壓成泥。（胡蘿蔔蒸出來是橘黃色，南瓜蒸出來是金黃色。胡蘿蔔相對來說不好搗碎，如果沒有料理機單用南瓜也行。）
6/15. 3g紅曲粉與米糊攪拌均勻。（紅曲粉是紅曲米研磨成的粉，也是天然色素喲，全家老小都可安心食用！）
7/15. 適量的胡蘿蔔泥和南瓜泥分別與米糊攪拌。（南瓜和胡蘿蔔本身是有水分，如果攪拌後覺得麵糊比較稀的童鞋可以再加一些糯米粉）
8/15. 開始做魚啦！先在模具表面刷一層油方便脫模！再倒入米糊~(刷了油的模具比較滑，米糊容易跑到中間去，耐心用工具多推幾次就能掛住了）
9/15. 先用大紅色覆蓋煮背鰭的位置，再加入黃色米糊覆蓋住魚鰭的位置。最後再白色填滿模具。
10/15. 上色部分沒有固定的做法，只要弄明白：模具是倒著蒸熟的就行了。大家可以照著我的方法做，也可以根據自己喜歡的顏色來做~
11/15. 上鍋大火蒸30分鐘左右。（一個模具是六條魚，我在做之前根據自己鍋的大小修剪到了合適的4條大小。大家根據蒸鍋的大小來修剪模具，時間也根據數量來調整。）
12/15. 蒸熟後拿出，等待不燙手的時候就可以脫模了。刷了油的模具很好脫模哦~我還偷偷多做了個全南瓜的小元寶！
13/15. 最後粘上黑芝麻小魚眼，擺盤就完成啦！（芝麻要趁熱粘上，冷了就比較難粘咯）
14/15. 按照魚聚在一起或者遊動的方向進行擺盤會更加生動形象。
15/15. 可愛又喜慶啊啊啊啊~絕對是飯桌上最漂亮的一道風景線！
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