家鄉籠面的做法

獨自在外時總得自己下廚房，這時候最易想起家人、想起家鄉的親友，泛起絲絲記憶，那情景往往讓人牽腸掛肚。麵條最能代表家鄉的味道，做麵條寄託著對家鄉的思念，吃麵條品味著親友們的祝福，都是理不清的牽掛。

主料
鮮麵條750克	蘑菇精適量
輔料
五花豬肉450克	龍豆角600克	黑木耳25克
大蔥適量	姜適量	花椒適量
八角適量	草果適量	料酒適量
醬油適量	食鹽適量

家鄉籠面的做法，共15個步驟

1/15. 主料：鮮麵條
2/15. 配料：五花豬肉
3/15. 配料：龍豆角
4/15. 配料：黑木耳（清水泡發）
5/15. 將五花豬肉洗凈切塊，清水下鍋煮開撇去浮沫，加入姜、花椒、八角、草果、料酒，煮約30分鐘撈出備用；
6/15. 將鮮麵條裝籠，上汽後蒸約20分鐘；
7/15. 將龍豆角、大蔥切段備用；
8/15. 將熟肉切條備用；
9/15. 炒鍋燒熱下熟肉炒出油，烹料酒、醬油，加入大蔥、龍豆角、黑木耳翻炒；
10/15. 將煮肉的原湯濾渣倒入炒鍋，加入食鹽、蘑菇精，煮成菜鹵；
11/15. 蒸熟的熱麵條
12/15. 將熱麵條夾入炒鍋，和菜鹵一起拌勻；
13/15. 將拌好的麵條和菜鹵再裝籠，注意菜鹵與麵條的搭配；
14/15. 再蒸15分鐘左右，關火開鍋。
15/15. 好吃的「家鄉籠面」。。。

小竅門

常常是一邊做一邊想，家鄉的往事一幕又一幕。。。也別太忘情了，當心蒸鍋里的水燒乾了！