香酥黃河鯽魚的做法

黃河鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

主料
黃河鯽魚適量
輔料
麵粉適量	鹽適量	花生油適量

香酥黃河鯽魚的做法，共7個步驟

1/7. 黃河鯽魚備用。
2/7. 去掉魚鱗，內臟。魚鰓洗凈，用鹽腌20分鐘。
3/7. 放到乾粉里蘸一下。
4/7. 放到展板上備用。
5/7. 鍋里放油，燒到5成熱。
6/7. 把魚放入，小火炸到兩面金黃。
7/7. 撈出，擺盤。外酥里嫩的黃河鯽魚出鍋。。。。

小竅門

1。炸制時一定要用小火炸，不然容易炸糊。
2。蘸乾粉是為了包住魚里一定的水分，不會太干，又起到外酥里嫩的效果。