不思飲食時，做一碟油浸蟹味菇，讓濃郁的菌香，打開遲鈍的味覺。下飯配粥當零食，都是摯愛。做好的油浸蟹味菇，裝在密封罐里放冰箱冷藏保存幾天是沒有問題的。送一瓶給同城愛吃蘑菇的閨蜜，估計也是她喜歡的味道。真心希望我有更多可以自由支配的時間，讓我可以更隨心所欲地玩著我愛的美食。
1/11. 準備好蟹味菇。去除根部，用淡鹽水浸泡，用清水洗凈。
2/11. 煮開水，下蟹味菇。
3/11. 再次煮開，將蟹味菇取出，瀝干水分。
4/11. 準備好花椒與干辣椒。
5/11. 熱油，用中小火將花椒與干辣椒煸炒出香味。
6/11. 轉大火，下蟹味菇翻炒，讓蟹味菇均能被油沾上。
7/11. 轉中小火，慢慢將蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分鐘左右。
8/11. 下生抽。
9/11. 下白糖。
10/11. 將其炒均勻，熄火。
11/11. 待其涼卻後，可密封放入冰箱，保存三四天。
用中小火煸炒出蟹味菇時，需耐心，水分充分炒出後，蟹味菇才好吃也易保存。
| 主料 | ||
| 蟹味菇1000克 | ||
| 輔料 | ||
| 花椒1茶匙 | 干辣椒10個 | 食用油3湯匙 |
| 生抽3湯匙 | 白糖2茶匙 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 蟹味菇 | 克 | 250千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 總量 | 1000克 | 油浸蟹味菇-打開味覺的菌香熱量/卡路里250千卡 | |||
| 熱量250千卡，相當於抄寫109分鐘消耗的熱量...138 | |||||
油浸蟹味菇-打開味覺的菌香的做法，共11個步驟
1/11. 準備好蟹味菇。去除根部，用淡鹽水浸泡，用清水洗凈。
2/11. 煮開水，下蟹味菇。
3/11. 再次煮開，將蟹味菇取出，瀝干水分。
4/11. 準備好花椒與干辣椒。
5/11. 熱油，用中小火將花椒與干辣椒煸炒出香味。
6/11. 轉大火，下蟹味菇翻炒，讓蟹味菇均能被油沾上。
7/11. 轉中小火，慢慢將蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分鐘左右。
8/11. 下生抽。
9/11. 下白糖。
10/11. 將其炒均勻，熄火。
11/11. 待其涼卻後，可密封放入冰箱，保存三四天。
小竅門
用中小火煸炒出蟹味菇時，需耐心，水分充分炒出後，蟹味菇才好吃也易保存。
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