如果說天朝人民是全世界最愛吃的，那應該沒有人會反駁。天朝人民愛吃已經被全世界所認知。仔細想想什麼時候最能體現出天朝的美食之多，種類之雜，那一定是過年的時候啊。
在過年的時候，南北方，東西方，每個地方都有每個地方不用的文化特色。就拿北京來說，過年的時候家家戶戶餐桌上不能缺少的，那就是鴨子！有的人會說了，一說鴨子，第一反應就是烤鴨，配上醬和鴨餅，一個人就有能吃下一隻鴨子的衝動！
今天給大家帶來的鴨子並不是傳統的烤鴨，而是爆炒！放上干辣椒，急火爆炒，又香又辣！這才是過年的滋味嘛！
1/4. 板鴨洗凈斬塊，放入冷水浸泡8-12小時，中間換水2次，去掉鹹味
2/4. 蔥姜蒜切大塊，炒鍋燒熱，加入食用油，下入切好的蔥姜蒜炒香
3/4. 下入干辣椒和花椒，微微煸炒後下入泡過得板鴨快，小火翻炒到板鴨出油
4/4. 一次下入料酒，生抽和砂糖調味，炒到板鴨 變焦黃 即可加入青蒜，稍微翻炒出鍋
在過年的時候，南北方，東西方，每個地方都有每個地方不用的文化特色。就拿北京來說，過年的時候家家戶戶餐桌上不能缺少的，那就是鴨子！有的人會說了，一說鴨子，第一反應就是烤鴨，配上醬和鴨餅，一個人就有能吃下一隻鴨子的衝動！
今天給大家帶來的鴨子並不是傳統的烤鴨，而是爆炒！放上干辣椒，急火爆炒，又香又辣！這才是過年的滋味嘛！
| 主料 | ||
| 板鴨一隻 | 蒜苗100克 | 干辣椒20克 |
| 花椒5克 | ||
| 輔料 | ||
| 蔥適量 | 砂糖20克 | 料酒5克 |
| 生抽5克 | 食用油適量 | 姜適量 |
| 大蒜適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 板鴨 | 克 | 931千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 蒜苗 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 干辣椒 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 總量 | 513克 | 香辣炒板鴨熱量/卡路里1026千卡 | |||
| 熱量1026千卡，相當於水中有氧健身操256分鐘消耗的熱量...240 | |||||
香辣炒板鴨的做法，共4個步驟
1/4. 板鴨洗凈斬塊，放入冷水浸泡8-12小時，中間換水2次，去掉鹹味
2/4. 蔥姜蒜切大塊，炒鍋燒熱，加入食用油，下入切好的蔥姜蒜炒香
3/4. 下入干辣椒和花椒，微微煸炒後下入泡過得板鴨快，小火翻炒到板鴨出油
4/4. 一次下入料酒，生抽和砂糖調味，炒到板鴨 變焦黃 即可加入青蒜，稍微翻炒出鍋
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