香煎龍利魚

這道香煎龍利魚是一種簡單西餐吃法。這個龍利魚沒刺的，而且西餐做魚的方法也不辣，配上少量的白鬍椒調味，口味很適合。在做香煎龍利魚時，可以加上炒菜蔬，涼拌香芹，蔬菜湯和水果做個套餐，也是很可口的一頓晚餐。
這道香煎龍利魚是一種簡單西餐吃法。這個龍利魚沒刺的，而且西餐做魚的方法也不辣，配上少量的白鬍椒調味，口味很適合。在做香煎龍利魚時，可以加上炒菜蔬，涼拌香芹，蔬菜湯和水果做個套餐，也是很可口的一頓晚餐。

香煎龍利魚的做法：

1、超市買回的龍利魚，一袋248克。
2、將龍利魚洗凈。
3、切段，橫剖成四片，用除葵花籽油外的調料腌漬5分鐘。
4、洋蔥洗凈切碎，雞蛋打成蛋液，將腌漬好的龍利魚拍上麵粉。
5、裹勻蛋液。
6、在刷上油的平底鍋中煎至兩面金黃色時盛出，炒鍋內倒適量橄欖油，放入洋蔥碎炒香，加入乾t、融化的黃油炒成汁後，澆在龍利魚上面即可;再點綴上自己喜歡的水果。
成品圖：

香煎龍利魚的技巧：

1、這種超市買的冷凍龍利魚直接化凍就可以使用了，不宜用水清洗，否則很容易破壞表面的平整度，或者洗兩截了。要洗的話小心用小水流沖一下就行了。
2、架在筷子上解凍可以避免魚肉泡在水中影響肉質，魚塊類解凍都可以這樣做。並且，解凍後最好用廚房紙將魚表面的水分吸干，否則下鍋後就出水了，影響口感。
3、調麵糊的麵粉和澱粉量，基本1:1調出的麵糊比較合適。
4、龍利魚很嫩，時間不要煎長，煎的時候保持中小火煎制，而且不要翻勤了，否則可能會碎。
5、炒蔬丁的時候，下鍋順序：洋蔥→胡蘿蔔→芹菜。先炒洋蔥，有爆鍋提味的作用，油會變香。再加入胡蘿蔔，將胡蘿蔔素用油溶解，利於人吸收。最後加入芹菜丁，大火炒，可以保證脆口感。

食物的營養功效：

1、龍利魚是深海魚，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
2、同時，龍利魚中的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為護眼魚肉的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
3、蛋白質和不飽和脂肪酸豐富的龍利魚，再配上粗糧的烤土豆，纖維和維生素豐富的蔬菜，這樣一份套餐，營養全面豐富。