馬蹄糕

【導讀】馬蹄糕，廣東著名小吃之一，以糖水拌合馬蹄粉蒸製而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。是不是光聽介紹就已經口水直流呢？媽友們知道嗎？這麼美麗動人，美味可口的馬蹄糕，可以自己在家做哦。而且馬蹄糕的做法很簡單，請看下文學起來吧。
椰汁紅豆馬蹄糕
開篇中，媽網提及的健身養顏功效，讓不少愛美的吃貨朋友眼前一亮。那也是，有什麼比有得吃，又不用擔心漲脂肪讓自己身材走樣更重要呢。椰汁紅豆馬蹄糕能塑身養顏的原因是什麼呢？這個問題的答案就是椰汁紅豆馬蹄糕的熱量不高，詳情如下：
紅豆的熱量：每100克的紅豆的熱量是309大卡。其中包含了碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。
每820克的馬蹄糕具有3058大卡的熱量。而馬蹄中含大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，占乾重的86％以上。澱粉18.8％，蛋白質2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。
椰子汁每245g含120大卡的熱量，含2g蛋白質，5g脂肪，18g碳水化合物等。椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效;椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
紅豆馬蹄糕的做法
家常的紅豆馬蹄糕的做法很簡單，以紅豆、馬蹄粉等為原料，根據小編下面指引的方法烹制，即使是剛剛入門的媽友，也能製作出一道美味又精美的紅豆馬蹄糕。下文所分享的紅豆馬蹄糕的做法，具備了製作材料、詳細的製作步驟，我們一起來看看吧。
製作紅豆馬蹄糕所需要的材料：大田馬蹄粉500克，冰片糖650克，紅豆150克，清水400克
紅豆馬蹄糕的具體做法：
1、紅豆洗凈用清水浸3小時，用真空煲將水燒開，放入紅豆煮15分鐘，放回真空煲燜45分鐘（因為紅豆比較不容易煮爛，為了紅豆馬蹄糕的口感，這一點很重要，媽友們要耐心等待）。
2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用。
3、用餘下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。
5、把紅豆瀝干水份，放入粉漿里拌勻。
6、在蒸盤內刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘即可。