艾草，是一種多年生草本植物通常被認為是驅邪、治病、延年益壽的神草。艾草生長在廣袤的山野之間，生命力極強。特別是端午節前後，在許多地方多有鮮艾出售，人們買回家去，呈放於供神的中堂兩邊，或房間妝檯之旁，「奇香可數月不減，蚊蠅嗔之即逃」。在有些地方，艾草經常被人們認為是「救命神草」，它對人的長壽作用不言而喻。
艾草促長壽並非天方夜譚
艾草中含有豐富的促人長壽的物質——每100克艾草中含有7.2毫克的胡蘿蔔素，它被認為具有抗癌、防止老化的作用。除胡蘿蔔素外，艾草中還含有維生素A、維生素B、維生素C和8%的蛋白質，同時鐵元素和纖維素含量也很豐富。艾草中還含有豐富的葉綠素成分，除了可以預防癌症外，還具有凈血、殺菌、暢通血絡的功效；而艾草中所含的腺嘌呤，可以使心臟強壯，防止功能退化，對預防腦部疾病等有很強的效果。
早在很久以前，艾草就被用於灸術。因為艾草「性溫、味苦、無毒，能通十二經、理氣血、逐濕寒、止血下痢」。所以人們一般是把艾草點燃之後去熏、燙穴道，使穴道受熱而經絡疏通。現在台灣流行的「藥草浴」大多就是選用艾草做藥材。如今，人們常用艾草枯葉捲成長條，點燃輕熏關節，治療筋內關節疼痛。
艾葉泡腳有助養生
艾葉能祛寒、除濕、通經絡，因現代人普遍寒濕重，所以艾葉就成了治病不可缺少的幫手。用艾葉製成的清艾條，紮成一排熏後背、小腹、小腿、手臂的方法，能快速祛寒濕。
用艾葉水泡腳能有效地祛虛火，可以治療口腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等一些因虛火導致的疾病。
取艾葉一小把煮水後泡腳，或用純艾葉做成的清艾條取1/4，撕碎後放入泡腳桶里，用滾開的水沖泡一會兒；等艾葉泡開後，再加入些溫水泡腳，泡到全身微微出汗時，再多喝一些溫水。一般連續泡幾次，持續2~3天，此期間不吃寒涼的食物，注意休息，那麼那些因虛火引起的頭面部、咽喉部的不適症狀，就都會明顯好轉或者消失了。
雖然說，用艾葉泡腳有很多好處，但是也不能毫無顧忌亂泡，否則就會適得其反。因為用艾葉泡腳能將虛火、寒火往下引，太過頻繁的用艾葉泡腳，就會引起頭面部的氣血兩虧、供血不足，反而會引起頭暈、頭痛，還會引起情緒上的變化等。
對於身體寒濕重的病人，可每周一次用艾葉水泡腳，但用艾葉水泡腳的同時，必須禁食寒涼的食物；還可以在用艾葉水泡腳的同時，喝上一杯生薑紅棗水，這樣既去了寒又不至於瀉氣。對於那些身體非常虛弱的人來說，經常出現吃補益身體的食物就會牙痛、口腔潰瘍等，那就等什麼時候上火了再用艾葉水泡腳，沒火時就繼續食補。
艾草也可食用，延年又益壽
艾草除了被用作藥材外，還可以做成各種美味食物，吃了也可讓人延年益壽。食用艾草的方法很多，最簡單的是將艾草的嫩芽摘下來，直接放入口中咀嚼，或者是將艾草的嫩芽做成糕點，也可以跟蔬菜一起煮成艾草湯來喝。下面簡單介紹幾款將艾草加入食物，成為有助長壽的食物的做法：
艾葉薏仁粥：將適量薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁內；雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食。
艾葉糍粑：艾草洗凈後，切成碎末，和著蒸熟的顆粒狀山芋粉、糯米一起舂搗，形成黏狀物，再捏摶成一個個渾圓溫潤、綿軟柔嫩的艾葉糍粑，放蒸鍋上蒸熟，即可食用。
艾草芽肉丸：把豬肉和洗凈的艾草芽分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、食用油、雞蛋拌勻，然後加工成肉丸或肉餅，或煮、或煎、或蒸均可。有暖胃作用。
艾草芽煎雞蛋：艾草芽洗凈後剁碎，加人雞蛋攪勻，加鹽，鍋熱放油，煎熟即可食用。有開胃作用。
香艾餃子：把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎後加入鹽、味精、澱粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。
香艾煲雞：嫩雞一隻切塊放入沙鍋內，加入薑絲，煮開後再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，吃的時候會感覺到有一股濃香。
艾草促長壽並非天方夜譚
艾草中含有豐富的促人長壽的物質——每100克艾草中含有7.2毫克的胡蘿蔔素，它被認為具有抗癌、防止老化的作用。除胡蘿蔔素外，艾草中還含有維生素A、維生素B、維生素C和8%的蛋白質，同時鐵元素和纖維素含量也很豐富。艾草中還含有豐富的葉綠素成分，除了可以預防癌症外，還具有凈血、殺菌、暢通血絡的功效；而艾草中所含的腺嘌呤，可以使心臟強壯，防止功能退化，對預防腦部疾病等有很強的效果。
早在很久以前，艾草就被用於灸術。因為艾草「性溫、味苦、無毒，能通十二經、理氣血、逐濕寒、止血下痢」。所以人們一般是把艾草點燃之後去熏、燙穴道，使穴道受熱而經絡疏通。現在台灣流行的「藥草浴」大多就是選用艾草做藥材。如今，人們常用艾草枯葉捲成長條，點燃輕熏關節，治療筋內關節疼痛。
艾葉泡腳有助養生
艾葉能祛寒、除濕、通經絡，因現代人普遍寒濕重，所以艾葉就成了治病不可缺少的幫手。用艾葉製成的清艾條，紮成一排熏後背、小腹、小腿、手臂的方法，能快速祛寒濕。
用艾葉水泡腳能有效地祛虛火，可以治療口腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等一些因虛火導致的疾病。
取艾葉一小把煮水後泡腳，或用純艾葉做成的清艾條取1/4，撕碎後放入泡腳桶里，用滾開的水沖泡一會兒；等艾葉泡開後，再加入些溫水泡腳，泡到全身微微出汗時，再多喝一些溫水。一般連續泡幾次，持續2~3天，此期間不吃寒涼的食物，注意休息，那麼那些因虛火引起的頭面部、咽喉部的不適症狀，就都會明顯好轉或者消失了。
雖然說，用艾葉泡腳有很多好處，但是也不能毫無顧忌亂泡，否則就會適得其反。因為用艾葉泡腳能將虛火、寒火往下引，太過頻繁的用艾葉泡腳，就會引起頭面部的氣血兩虧、供血不足，反而會引起頭暈、頭痛，還會引起情緒上的變化等。
對於身體寒濕重的病人，可每周一次用艾葉水泡腳，但用艾葉水泡腳的同時，必須禁食寒涼的食物；還可以在用艾葉水泡腳的同時，喝上一杯生薑紅棗水，這樣既去了寒又不至於瀉氣。對於那些身體非常虛弱的人來說，經常出現吃補益身體的食物就會牙痛、口腔潰瘍等，那就等什麼時候上火了再用艾葉水泡腳，沒火時就繼續食補。
艾草也可食用，延年又益壽
艾草除了被用作藥材外，還可以做成各種美味食物，吃了也可讓人延年益壽。食用艾草的方法很多，最簡單的是將艾草的嫩芽摘下來，直接放入口中咀嚼，或者是將艾草的嫩芽做成糕點，也可以跟蔬菜一起煮成艾草湯來喝。下面簡單介紹幾款將艾草加入食物，成為有助長壽的食物的做法：
艾葉薏仁粥：將適量薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁內；雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食。
艾葉糍粑：艾草洗凈後，切成碎末，和著蒸熟的顆粒狀山芋粉、糯米一起舂搗，形成黏狀物，再捏摶成一個個渾圓溫潤、綿軟柔嫩的艾葉糍粑，放蒸鍋上蒸熟，即可食用。
艾草芽肉丸：把豬肉和洗凈的艾草芽分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、食用油、雞蛋拌勻，然後加工成肉丸或肉餅，或煮、或煎、或蒸均可。有暖胃作用。
艾草芽煎雞蛋：艾草芽洗凈後剁碎，加人雞蛋攪勻，加鹽，鍋熱放油，煎熟即可食用。有開胃作用。
香艾餃子：把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎後加入鹽、味精、澱粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。
香艾煲雞：嫩雞一隻切塊放入沙鍋內，加入薑絲，煮開後再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，吃的時候會感覺到有一股濃香。
收藏