主料
高筋麵粉，牛奶，雞蛋，白糖，鹽，酵母，玉米油
輔料
薄荷葉
廚具
麵包機、電烤箱
步驟
1、把除酵母和薄荷葉之外的所有原料放入麵包桶，用筷子攪拌，均勻後放入機器中。整個和面過程為三個和面程序，約1小時。在第二個和面程序中途加入酵母。
2、在第三個和面程序結束前10分鐘，加入切碎的薄荷葉。攪拌均勻後，關掉機器，蓋上保鮮膜，發酵至麵糰的2.5倍大時，取出。
3、充分排氣後，分成均勻的三等分。蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
4、靜置好的麵糰，分別擀成長舌狀，卷好，排入吐司模中。
5、模具上蓋好保鮮膜，放入烤箱中，烤箱內放一碗熱水，保證烤箱內應有的濕度和溫度，進行二次發酵，約1小時。
6、發酵至差不多滿模時，取出，蓋上模蓋。此時170度預熱烤箱。烤箱預熱好後，放入吐司模。烘焙要求：170度，下層，上下火，50分鐘。
7、烘烤結束後，立即取出，將麵包倒在烤網上，晾至手溫時，裝入保鮮袋，紮緊袋口。切片食用，手撕效果也不錯。
菜譜簡介
薄荷是屬於夏天的，能給炎熱的夏天帶來絲絲的涼意。突發奇想摘了些葉片試著做了吐司麵包，味道出乎意料地好。清香不膩，涼颼颼的感覺沁人心扉。
小訣竅
玉米油可以用等量黃油代替。夏季做麵包，液體原料最好用冷藏過的。麵包機揉面時，打開蓋子。酵母不要加得過早，以免麵糰還沒揉到位，就開始發酵了。
小常識
高筋麵粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
牛奶的作用
動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，只能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。
不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學家巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。採用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。
但是，近年來我國出現了常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是採用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國家流行過，但目前已開發國家已禁止採用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為製作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。
酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
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