主料
雞蛋，低粉，糖粉，植物油
輔料
無
廚具
電烤箱
步驟
1、準備材料
2、雞蛋中加入糖粉
3、因為全蛋液不易打發，要坐在溫水盆中中速打發，
4、開始打的時候回出現大量泡泡，最後變成細膩的泡泡
5、打到提起打蛋器，液體不易滴落即可
6、分次篩入低粉
7、上下翻拌，
8、取一部分加入植物油中，翻拌均勻
9、然後倒回全蛋液中，繼續快速翻拌均勻
10、準備好紙杯模具
11、蛋液放入裱花袋中，再擠入紙杯中，比較乾淨，
12、加7、8分滿即可
13、準備淡奶油，加適量糖粉打發
14、烤箱預熱
15、這次做的組織有一些粗，自己分析了一下，應該是麵粉攪拌的不均勻導致的
16、打發好的奶油放入裱花袋中，選擇喜歡的裱花嘴，開始操作吧。
17、奶油有一些化了，所以造型難看，而且不喜歡用色素，所以只能維持白色的
菜譜簡介
裱花蛋糕，用海綿蛋糕或者戚風蛋糕做底都可以，不用擔心蛋糕體會塌陷。這是我第一次做奶油裱花，雖然失敗，但畢竟是認真學習製作的第一款。
小訣竅
1、經過自己操作和導師們的建議，覺得雀巢淡奶油不適合做奶油裱花，不易打發，還狠容易化掉2、打發奶油的時候，不要急於求成，我有一部分奶油是高速打，以為會快一點，結果打成了豆渣狀
小常識
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。