主料
雞蛋，酸奶，糖，檸檬汁
輔料
淡奶油，低筋麵粉，香草精
廚具
打蛋器、電烤箱
步驟
1、蛋黃，蛋白分開。
2、酸奶，淡奶油，40克糖倒入蛋黃中攪拌均勻。
3、攪拌時間久一點，儘量使其混合均勻
4、再篩入90克低筋粉混合均勻
5、蛋清放入冷凍室，冷凍5分鐘後，在加入幾滴檸檬汁
6、蛋白分次加入20克糖打發到接近乾性發泡
7、將打發好的蛋白切拌到蛋黃糊中。
8、烘焙紙剪裁好放入烤盤中備用
9、將麵糊倒入模具中，震去大氣泡，170度，中層，上下火，水浴法1小時。最後一刻鐘的時候，加蓋錫紙，防止上色過深
菜譜簡介
淡奶油買多了，然而家裡奶酪用完了，做出來的口感，更清淡，超級贊的
小常識
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
酸奶做法技巧
每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。
酸奶的作用
酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。
酸奶食用禁忌
酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
低筋麵粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。