主料
菠菜，意面
輔料
淡奶油，牛奶，鹽，黑胡椒粉，橄欖油，大蒜
廚具
榨汁機、平底鍋
步驟
1、準備食材
2、菠菜取締
3、再煮開一鍋加了鹽的水，放入清洗乾淨且去蒂了的菠菜
4、煮開水並在其中加入鹽少許，放入意面
5、將菠菜、淡奶油、牛奶放入攪拌機內絞碎均勻備用
6、意面煮8分鐘直至麵條切面沒有白色
7、煮完的意面用橄欖油攪拌均勻防止黏住
8、鍋加熱倒入一點橄欖油，中火燒熱後加入蒜泥炒香
9、倒入備用的菠菜醬煮開後放入意面
10、將意面和醬料攪拌均勻後加入鹽和黑胡椒粉調味直至醬料濃稠即可
菜譜簡介
有沒有想過將毫不起眼的菠菜和西餐相結合，冬天進補但是又不能補的過多過快，所以我就想到了用營養充分的蔬菜和奶香味濃郁的奶油相結合，製作出可以和義大利綠醬媲美的菠菜奶油醬，將原本需要大量的油脂換成牛奶，用冷榨汁的形式更好地保留蔬菜的營養成分，在這個冬天既能養身又能品嘗到美味。
小訣竅
1 菠菜食用之前一定要用熱水汆熟，因為菠菜生的時候含有草酸對人的身體有害，只有燙熟之後才能很好的取出草酸。2 如果想增加口感還可以在菠菜奶油醬中加入一點松仁。3 意面可以煮到切面只有一點白色，因為之後在與醬料炒制的時候還會加熱少許時間，這樣出來的意面口感是比較偏硬不會軟糯。
小常識
菠菜的作用
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；
2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
菠菜食用禁忌
腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食
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