主料
紅薯，糯米粉，白糖，芝士塊
輔料
油
廚具
平底鍋、炒鍋
步驟
1、準備食材：紅薯、糯米粉、白糖、芝士。
2、紅薯和紫薯去皮洗凈，切薄片。
3、在蒸鍋上隔水蒸熟。（12分鐘左右）
4、芝士塊切條，再切成大粒。
5、用保鮮紙密封，再放進冰箱急凍格防止融化。（用時再取出）
6、蒸好的紅薯倒進盆里，用壓泥器搗爛，趁熱加上白糖、糯米粉。
7、揉成大麵糰（多揉幾遍，吃起來筋道些）
8、分成一個個同樣大的小球。
9、用拇指在中心按扁，形成一個小窩，放入芝士粒。
10、四邊包起來，收口。
11、鍋里放適量油燒熱。
12、油起小泡時，放下包好的紅薯丸，調成中火炸8分鐘左右。
13、炸至紅薯丸表面焦黃色，撈起即可。
14、用廚房專用吸油紙、吸干多餘的油分。開動吧！
菜譜簡介
今天趁有空清理了一下廚房，冰箱也大清潔了一番，看著還有從老家帶回來的紅薯和糯米粉都沒用完，想辦法把它們處理掉，閒下來時便搗鼓做點心了，做了一份芝士紅薯丸，特別軟糯，香甜。推薦給大家~
小訣竅
紅薯儘量切薄片蒸容易熟，搗爛紅薯後再加糯米粉，邊加邊攪拌，如果太濕就加多一點糯米粉，太干可以加少許開水攪拌。因是兩種顏色的紅薯做的，色澤有些暗淡，最好用一種顏色的紅薯來做，出品更漂亮。
小常識
紅薯做法技巧
紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
紅薯的作用
排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便秘，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結；肺胃有熱，口渴咽干。
紅薯食用禁忌
紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。