主料
茄子
輔料
老乾媽，生抽，香醋，食用油，蒜泥
廚具
炒鍋
步驟
1、茄子洗凈。蒜瓣切碎（可以搗成泥就更好啦）
2、把茄子切片擺盤
3、灑上蒜泥
4、入鍋大火蒸個五分鐘
5、蒸軟後取出.熱鍋燒熱適量的油至冒煙
6、潑上熱油後淋上少許的生抽（或蒸魚豉油）香醋.拌入個人喜歡量的老乾媽就可以了
7、家中有蔥花的點綴一點即可！
菜譜簡介
傻瓜級的超簡單的下飯菜。沒有充裕的時間又怕油煙的小夥伴們可以試試。
小常識
茄子做法技巧
買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。
茄子的作用
抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病
茄子食用禁忌
由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。