粘高粱粥

一直懷念小時候姥姥做的粘高粱粥！

用料

粘高粱米	70克/人
清水	因烹飪容器而定
電壓力鍋	——
平底鍋/小湯鍋	——
木鏟	——
電陶爐/電磁爐/燃氣	——

粘高粱粥的做法

1. 
   把粘高粱米淘洗乾淨，泡一晚上。
   
2. 
   將泡了一晚上的粘高粱米，沖洗一下，放入電壓力鍋。
   再在電壓力鍋中加入適量的清水（水位比粘高粱米高3倍比較好操作）。
   選擇電壓力鍋「豆類蹄筋」程序，開始烹飪。
   
3. 
   電壓力鍋烹飪結束後，粘高粱粥已經初步成型。
   想喝稀粥的話，這時候用大湯勺在鍋里攪幾下，盛出來就可以開吃了。
   
4. 
   下面的步驟，是為了去掉粥里多餘的水分，讓粥更加粘稠。
   將稀粥放入小湯鍋，電陶爐開小火（火候根據情況調整到中小火），邊加熱邊用木鏟攪拌。這時，粥會不斷的冒泡泡，會有很多水蒸氣出來。
   注意不要讓粥糊掉，需要不停的用力攪拌。煮到你喜歡的粘稠度就好啦。
   我大概攪了10分鐘左右。
   

小貼士

①一個人用70g左右的高粱米。
②喜歡吃紅豆、綠豆的話，可以在開始，就和粘高粱米同時操作，就可以了。
③粘稠的高粱粥和白糖很配。
④看起來白白的粘高粱米，煮過後就變很紅了。可能是米的品種造成的。
⑤粘高粱粥如果熬煮的特別粘稠，可能會有少許糊味兒。（那是我很懷念的味道，姥姥煮的粥的味道）
⑥木鏟攪拌的時候不會發出難聽的聲音，對鍋的傷害也比較小。