糖糕起源於河北，是一種非常具有特色的漢族傳統小吃，以表皮鬆脆掉屑，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名
糖糕以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點，剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味。
創新吃法：將糖糕夾在燒餅中，均為新鮮出爐最好，內里酥脆又有絲絲香甜，外面又能品嘗燒餅的芝麻咸香，享受非常。
糖糕也可不包糖，有新手做這個糖糕，怕捏不好，遇熱油易爆開，傷著人；直接把白糖或紅糖參到面里，用開水來燙麵，邊倒水邊攪和，看似差不多就可以，不要太稀，也不要太硬；再和下面， 一會，開鍋放油，把和好的面分成若干份，拍成小餅，丟入有鍋里，如果油是初次炸東西，可能炸出來的東西顏色會發白些，不是太好看，吃著還是可以的！
江南糖糕
江南地區的糖糕與中原地區有所區別，江南糖糕的製作方法是用米粉和紅糖磕印出種種圖案的米糕，經蒸熟後食用，當地人稱糖糕。浙江嘉興農村，逢年過節製作糖糕的傳統習俗一直沿襲至今。製作糖糕的印模叫做糖糕板，根據糖糕板模印的不同，糖糕有壽桃、元寶、滿龍（盤龍）、雙魚等不同造型。
寧波糖糕
寧波糖糕
其做法是白麵粉適量，稍加些白糖，用開水燙麵，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然後攤在案板上晾一小時左右，現在才正式和面，把燙好的面撒上乾麵粉揉和，一邊揉一邊加乾麵粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好後醒一會就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干個小麵糰，擀成麵餅加入適量紅糖，捏嚴口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內炸至金黃色撈出，即可食用。
河北省也有吃糖糕的習慣，做法與河南省一樣，所不同的是，河北用來做糖糕的是黍米和紅糖，炸出來的糖糕鬆軟甜糯，非常好吃。
糖糕以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點，剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味。
創新吃法：將糖糕夾在燒餅中，均為新鮮出爐最好，內里酥脆又有絲絲香甜，外面又能品嘗燒餅的芝麻咸香，享受非常。
糖糕也可不包糖，有新手做這個糖糕，怕捏不好，遇熱油易爆開，傷著人；直接把白糖或紅糖參到面里，用開水來燙麵，邊倒水邊攪和，看似差不多就可以，不要太稀，也不要太硬；再和下面， 一會，開鍋放油，把和好的面分成若干份，拍成小餅，丟入有鍋里，如果油是初次炸東西，可能炸出來的東西顏色會發白些，不是太好看，吃著還是可以的！
江南糖糕
江南地區的糖糕與中原地區有所區別，江南糖糕的製作方法是用米粉和紅糖磕印出種種圖案的米糕，經蒸熟後食用，當地人稱糖糕。浙江嘉興農村，逢年過節製作糖糕的傳統習俗一直沿襲至今。製作糖糕的印模叫做糖糕板，根據糖糕板模印的不同，糖糕有壽桃、元寶、滿龍（盤龍）、雙魚等不同造型。
寧波糖糕
寧波糖糕
其做法是白麵粉適量，稍加些白糖，用開水燙麵，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然後攤在案板上晾一小時左右，現在才正式和面，把燙好的面撒上乾麵粉揉和，一邊揉一邊加乾麵粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好後醒一會就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干個小麵糰，擀成麵餅加入適量紅糖，捏嚴口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內炸至金黃色撈出，即可食用。
河北省也有吃糖糕的習慣，做法與河南省一樣，所不同的是，河北用來做糖糕的是黍米和紅糖，炸出來的糖糕鬆軟甜糯，非常好吃。
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