軟炸瘦肉的做法

類別:私家菜腎調養食譜滋陰食譜
工藝:軟炸口味:炸燒味食用:中餐
主料:豬肉(肥瘦}200克
調料:雞蛋150克 植物油50克 鹽2克 白砂糖5克 味精1克 料酒5克 澱粉(豌豆}10克 椒鹽10克
指數:營養6 難易6 時間6

做法步驟：

'1.用刀背將豬肉兩面拍松，切成滾刀塊，加鹽、糖、料酒、味精腌漬待用；雞蛋加調好的濕澱粉調成稠糊，將漬好的肉塊裹上稠糊。
2.炒鍋上火，倒油燒熱（不用大火，以免燒糊），逐塊放入肉塊炸酥脆，撈出瀝油裝盤，與一小碟花椒鹽一同上桌即可。