荔枝的營養價值很高，對於身體的營養補給特別有利。你看它半透明凝脂狀，就會聯想到光滑的皮膚，而事實上，荔枝真的對皮膚有好處。荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。荔枝多汁，味甘甜，它豐富的糖分能補充能量，增加營養。你看荔枝紅紅的，它是不是還能補血呢?答案是肯定的，荔枝常被用來治療女性貧血。荔枝含有豐富的的維生素C、蛋白質、脂肪、果酸等營養物質，而維生素C、蛋白質有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力。 荔枝的營養價值這麼大，註定它還有不小的藥用價值。荔枝可以治療很多疾病，如治療女性虛弱貧血、風火牙痛小兒遺尿、氣虛寒痛以及孕婦墮胎後下血不止及產後出血等疾病。 荔枝雖好也要食之有度，專家提醒：不要連續大量進食荔枝。對孩子來說，內火重的小朋友最好不要吃，而正常兒童也儘量少吃;對老人而言，有便秘現象的老人儘可能不要食用;特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸病患者更應慎食。
這道菜特別適合在炎熱的夏季食用。清爽艷麗的西瓜球配以菠蘿夾心的荔枝球，開胃解暑，生津止渴，酸甜適口。
1/9. 把荔枝罐頭打開，取出荔枝控去水分，並用乾淨的毛巾擦拭一下。菠蘿去皮切成一厘米左右見方的小塊，並用淡鹽水浸泡半分鐘取出控去水分。然後把菠蘿粒塞到荔枝肚子裡（荔枝罐頭已去過核），再把塞好的荔枝逐個均勻的滾上干澱粉。
2/9. 這時把雞蛋2個打入碗內攪散攪勻，再把沾好澱粉的荔枝再逐個沾上蛋液。
3/9. 沾好蛋液後，再放入到麵包糠中沾上麵包糠。
4/9. 鍋置火上加入色拉油。油溫3至4成熱時將沾好麵包糠的荔枝球放入鍋中炸至外殼金黃即可撈出控油。
5/9. 這時利用控油這個空檔，把西瓜用挖球器挖成小圓型，在盤中擺成葡萄狀。
6/9. 然後再把控好油的荔枝球在盤中的另一側也擺成葡萄狀，使盤中形成兩串葡萄狀。
7/9. 另起鍋，在鍋中加入適量的水。
8/9. 再加入檸檬汁（食品城買的）。（水與檸檬汁以1:1的比例配合）攪勻。並加入適量的糖繼續攪勻。然後再加入適量的水澱粉勾薄芡即可出鍋。
9/9. 把燒好的芡汁用勺均勻地澆到擺好的荔枝球上即成。
1、荔枝球要把水分用毛巾蘸干。2、炸制荔枝球時要小火，油溫不能高，以免炸糊。3、芡汁不能勾得太稠，要勾薄芡。
這道菜特別適合在炎熱的夏季食用。清爽艷麗的西瓜球配以菠蘿夾心的荔枝球，開胃解暑，生津止渴，酸甜適口。
| 主料 | ||
| 荔枝罐頭1分 | 西瓜500克 | |
| 輔料 | ||
| 食用油適量 | 雞蛋適量 | 澱粉適量 |
| 白糖適量 | 檸檬汁適量 | 麵包糠適量 |
| 水適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 西瓜 | 克 | 150千卡 | 30千卡 | 0.61克 | 0.15克 |
| 總量 | 500克 | 貴妃荔枝熱量/卡路里150千卡 | |||
| 熱量150千卡，相當於蹲起38分鐘消耗的熱量...240 | |||||
貴妃荔枝的做法，共9個步驟
1/9. 把荔枝罐頭打開，取出荔枝控去水分，並用乾淨的毛巾擦拭一下。菠蘿去皮切成一厘米左右見方的小塊，並用淡鹽水浸泡半分鐘取出控去水分。然後把菠蘿粒塞到荔枝肚子裡（荔枝罐頭已去過核），再把塞好的荔枝逐個均勻的滾上干澱粉。
2/9. 這時把雞蛋2個打入碗內攪散攪勻，再把沾好澱粉的荔枝再逐個沾上蛋液。
3/9. 沾好蛋液後，再放入到麵包糠中沾上麵包糠。
4/9. 鍋置火上加入色拉油。油溫3至4成熱時將沾好麵包糠的荔枝球放入鍋中炸至外殼金黃即可撈出控油。
5/9. 這時利用控油這個空檔，把西瓜用挖球器挖成小圓型，在盤中擺成葡萄狀。
6/9. 然後再把控好油的荔枝球在盤中的另一側也擺成葡萄狀，使盤中形成兩串葡萄狀。
7/9. 另起鍋，在鍋中加入適量的水。
8/9. 再加入檸檬汁（食品城買的）。（水與檸檬汁以1:1的比例配合）攪勻。並加入適量的糖繼續攪勻。然後再加入適量的水澱粉勾薄芡即可出鍋。
9/9. 把燒好的芡汁用勺均勻地澆到擺好的荔枝球上即成。
小竅門
1、荔枝球要把水分用毛巾蘸干。2、炸制荔枝球時要小火，油溫不能高，以免炸糊。3、芡汁不能勾得太稠，要勾薄芡。
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