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銀壺,茶席中的亮色

2023年10月22日

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銀器自古便是一種身份的象徵,歷代均以煮水以銀壺為貴,泡茶以銀壺為尊。銀壺向來是宮廷皇家把玩之物,存世量少,銀壺收藏在國內尚屬小眾,但憑其精良的工藝和東方文化一脈相承的歷史底蘊,近年來備受藏家關注。
古人有水為茶之母,器為茶之父一說。茶聖陸羽一生嗜茶,精於茶道。其《茶經》云:以銀制壺且雅且潔,既可完整保持茶之原味,且用之恆久,但很奢侈。
銀本身是貴金屬,做成銀壺之後價格就更不那麼親民了,因此它向來是宮廷皇家把玩之物,存世量少。純潔的白銀,須經數十工序,涉數百工具,曆數萬次精敲細擊,由工匠心、手、力通融合一,千錘百鍊,精雕細琢,始成銀器。
拿著如此用心打造出來的銀壺泡茶,口感柔和溫純,澀減韻長。喝茶是門一人得幽、二人得趣、三人成品的藝術,作為雅集場上必不可少的銀壺,因此也成為了歷代名人雅士所推崇之。
明朝許次紓的《茶疏》中這樣寫到:茶注以不受他氣者為良,故首銀次錫。銀壺除了色澤高貴、傳導快速、改善水質外,最重要的是它還會釋放銀離子。在煮水用具中,以煮水用的純銀制壺最為珍貴。
銀壺是由純銀所制,由銀壺盛放過的水會釋放微量的銀離子,一升水中只要有五百億份之一的銀離子,就足以使細菌無法生存。用銀壺盛放過的飲水,可以保持幾個月不腐敗。
銀對目前所知的幾乎所有細菌和胞外病毒的存在都能產生抑制作用,對人體無害,而且永遠不會產生任何的抗藥性。
正因為銀壺中的水所釋放出來的銀離子具有的殺菌消毒作用,殺死了茶葉在存放過程中或多或少產生的一定量的細菌,消除了茶葉的異味,改善了茶葉的品質,從而使銀壺沖泡出來的茶獲得更好的口感。所以說用銀壺沖泡出來的茶更好喝,也並不是憑空造作。
銀壺煮水、泡茶的確有著不可小覷的增色效果,它可使水質柔薄爽滑猶如絲絹,口感喉韻更為細膩甘甜,滑順飽滿,不僅揚香性茶之氣,亦可醒普洱、鐵觀音之味覺,這是其他器皿難以媲美的。
茶器很精美,但重要的不是去盲目追求它升值或是外在感覺享受,我們應該通過美好的銀壺去認識美好的生活,同時讓自己安靜美好。

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