豆芽鴨絲的做法

主料
黃豆芽適量	鴨肉適量
輔料
青椒適量	大蔥適量	姜適量

豆芽鴨絲熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
黃豆芽	克	66千卡	30千卡	5.3克	0.69克
鴨肉	克	755千卡	149千卡	17.3克	9克
總量	727克	豆芽鴨絲熱量/卡路里821千卡
熱量821千卡，相當於練武術62分鐘消耗的熱量...790

豆芽鴨絲的做法，共5個步驟

1/5. 黃豆芽掙洗乾淨，瀝干水份備用。青椒，大蔥，姜切絲備用。
2/5. 鴨腿焯水20分鐘左右，至完全無血水，。取出過涼後去皮去骨，撕成細絲備用。
3/5. 熱鍋下油，下姜蔥絲炒香後，下入鴨絲煸炒。調入適量鹽，料酒，老抽，下青椒絲炒好後出鍋備用。
4/5. 鍋中余油再次燒熱，倒入黃豆芽翻炒，加適量鹽，醋調入少許白糖炒至豆芽稍軟後倒入鴨絲。
5/5. 炒勻，加生抽，辣椒粉，少許胡椒粉翻勻即可起鍋。

小竅門

1.鴨肉我用的是鴨腿，事實上鴨胸肉會更好。
2.不要被我加的辣椒粉嚇到哈，那個，其實那辣椒粉真的一點也不辣的，你就按自個的口味來加吧。
3.過程中所有的調料你都可以自行增減，唯獨炒豆芽時的醋一定要放，去腥提味增脆都得有它呢。