| 主料 | ||
| 雞胗一盤的量 | 大蒜瓣5個 | 生薑5片 |
| 干辣椒六七個 | 八角1個 | 大蒜苗香菜適量 |
| 鹽適量 | 雞精少許 | 白糖少許 |
| 五香粉少許 | 料酒適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 生薑 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 雞精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
| 總量 | 546克 | 爆炒烏雞胗熱量/卡路里836千卡 | |||
| 熱量836千卡，相當於洗腳209分鐘消耗的熱量...240 | |||||
爆炒烏雞胗的做法，共3個步驟
1/3. 佐料清洗乾淨準備
2/3. 雞胗清洗乾淨放入鍋中加入料酒開水煮兩三分鐘 撈起切片
3/3. 油鍋燒熱放入佐料爆香然後放入雞胗。翻炒均勻放入料酒。水份炒干放入鹽雞精糖五香粉調味。最後放入香菜和蒜苗提香
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