肉末炒粉絲的做法

肉末炒粉絲主料為粉條（粉絲）和豬肉末。需要瘦豬肉末、粉絲、植物油、醬油，味精，蔥、薑末各適量。
炒出來的成品粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，吃起來別有風味，是家常菜的上品。

主料
粉絲200克	瘦肉末50克
輔料
大蔥5克	大蒜6克	生薑3克
料酒1湯匙	綠小米椒2個	老抽1湯匙
白糖2克	紅小米椒2個	老乾媽豆豉辣醬2湯匙
鹽1克	九三花生油適量

肉末炒粉絲熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
粉絲	克	676千卡	338千卡	0.8克	0.2克
總量	200克	肉末炒粉絲熱量/卡路里676千卡
熱量676千卡，相當於操作225分鐘消耗的熱量...180

肉末炒粉絲的做法，共9個步驟

1/9. 準備材料。
2/9. 用冷水將粉絲提前浸泡半小時。
3/9. 將蔥、姜、蒜分別切末備用。
4/9. 將小米椒切成段。
5/9. 炒鍋中放底油小火爆香蔥姜蒜末。
6/9. 放入肉末翻炒至變色，加入豆豉辣醬、料酒繼續翻炒。
7/9. 放入泡軟的粉絲。
8/9. 倒入高湯、生抽、糖中火煮開後，轉小火。
9/9. 待粉絲回軟、湯汁將干時，下入小米椒翻炒均勻即可。

小竅門

1、粉絲不要泡的太軟，差不多有些軟就可以了。
2、肉末儘量多煸炒一會兒，炒干一些，這樣比較香。
3、最後加水不宜太多，收干水分即可。