興國魚絲又稱與你相思，是興國縣別具特色的漢族小吃，屬於客家菜。而當地農村裡還有另一個叫得最普遍的名字叫群魚，如果用客家話叫出這個名字，大人小孩都知道你說的是哪一道菜。很久很久以前，興國縣有位聰明的女子，嫁給了一位船工為妻。因為丈夫經常出門在外，為讓他不貪戀外面的繁華世界，不忘家，便仿效制粉乾的方法，以魚肉和薯粉為原料，精心製成魚肉粉絲，並取名為與你相思，讓丈夫帶著在路上食用。丈夫每吃到魚絲，就會想起家中的嬌妻，所以，總是按時回家與妻子歡聚，決不留連在外。左鄰右舍的女人們，紛紛向船工妻子取經，興國魚絲的做法也流傳開了。
第一次做加上寧夏天氣乾燥，所以剛出鍋我就卷上了，不然幹掉了以後就卷不上了
1/12. 草魚一條收拾乾淨
2/12. 片出魚片，魚骨和魚頭不用
3/12. 剔掉魚肚子位置的大骨刺，剔掉魚皮
4/12. 純魚肉剁碎
5/12. 剁成細細的魚蓉，最好使用料理機打成魚泥
6/12. 加紅薯澱粉和麵糰
7/12. 好像一份魚用了兩份紅薯澱粉，和成不沾手的麵糰
8/12. 擀成大薄片
9/12. 上鍋蒸熟
10/12. 蒸熟後趁熱捲起來壓緊實
11/12. 晾涼後切片即可
12/12. 曬乾即可。曬乾後的魚絲可油炸可煮湯可涼拌，都很好吃
1、自己做的沒有加水，只是純魚肉和面，所以魚味比較重，外面賣的要加水加紅薯澱粉一起做
2，我這個擀的有點厚，如果可以儘量薄
第一次做加上寧夏天氣乾燥，所以剛出鍋我就卷上了，不然幹掉了以後就卷不上了
| 主料 | ||
| 草魚1條 | ||
| 輔料 | ||
| 紅薯澱粉適量 | 鹽適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 草魚 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 總量 | 799克 | 興國魚絲熱量/卡路里903千卡 | |||
| 熱量903千卡，相當於瑜珈258分鐘消耗的熱量...210 | |||||
興國魚絲的做法，共12個步驟
1/12. 草魚一條收拾乾淨
2/12. 片出魚片，魚骨和魚頭不用
3/12. 剔掉魚肚子位置的大骨刺，剔掉魚皮
4/12. 純魚肉剁碎
5/12. 剁成細細的魚蓉，最好使用料理機打成魚泥
6/12. 加紅薯澱粉和麵糰
7/12. 好像一份魚用了兩份紅薯澱粉，和成不沾手的麵糰
8/12. 擀成大薄片
9/12. 上鍋蒸熟
10/12. 蒸熟後趁熱捲起來壓緊實
11/12. 晾涼後切片即可
12/12. 曬乾即可。曬乾後的魚絲可油炸可煮湯可涼拌，都很好吃
小竅門
1、自己做的沒有加水，只是純魚肉和面，所以魚味比較重，外面賣的要加水加紅薯澱粉一起做
2，我這個擀的有點厚，如果可以儘量薄
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