白灼盧魚的做法

主料
盧魚600～800克1條	上海青8片	料酒適量
蒸魚豉油（李錦記）適量	蛋清1個	干生粉適量
大蔥1條	鹽適量	紅椒3條

白灼盧魚熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
上海青	克	795千卡	286千卡	6.20克	0.80克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
蛋清	克	114千卡	144千卡	13.3克	8.8克
大蔥	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
紅椒	克	138千卡	212千卡	15克	12克
總量	503克	白灼盧魚熱量/卡路里1093千卡
熱量1093千卡，相當於安裝風雪護窗219分鐘消耗的熱量...300

白灼盧魚的做法，共6個步驟

1/6. 盧魚切薄片，魚骨頭切段。大蔥切絲，紅椒切絲。
2/6. 魚片放適量鹽，水，攪拌至魚片吸收水份，在用水沖洗兩至三次倒出把水瀝干。加少許鹽，水，攪拌均勻，魚片吸收完水份，感覺黏黏的。
3/6. 加入一個蛋清，攪拌均勻，加入適量的生粉再攪拌均勻即可。
4/6. 腌制好的魚片。
5/6. 中火鍋里加半鍋水，燒開加入適量鹽，料酒，先煮上海青，煮至八分熟就可以撈出擺盤，在煮盧魚骨頭，煮熟撈出擺盤，最後煮魚片，煮熟也是撈出放盤中間，灑上大蔥絲，紅椒絲，加入適量蒸魚豉油，倒盤底就可以了，另起一鍋大火加入適量的油，燒至冒煙澆大蔥絲上即可。
6/6. 成品