陝北燉羊肉出名榆林羊肉是當仁不讓的第一，而只有當地人才知道橫山的羊才是地道的極品羊。小羊們從小吃著燉羊肉用的一種去膻味調料長大，本身的腥味就比其他羊小。這一味調料又帶著香草味，做出來的羊肉自然好吃。所以要吃到地道的好羊肉還要來榆林吃。
1/4. 羊肉切塊，冷水下鍋，中小火燒開把血沫打出去
2/4. 加入所有的調料，香菜留一些出鍋前撒，花椒最好找個布包起來。加鹽，繼續小火慢燉
3/4. 這就是地椒葉，出了榆林估計買不到
4/4. 圖...
豬不辣羊不醬。所以羊肉千萬不要到醬油，而是要放辣椒。在做羊肉的整個過程都要中小火慢燉，不然出來的羊肉是紅色的，而且怎麼做都做不爛，不香。
| 主料 | ||
| 羊肉適量 | ||
| 輔料 | ||
| 地椒葉適量 | 辣椒適量 | 蔥適量 |
| 姜適量 | 花椒適量 | 香菜適量 |
| 鹽適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 總量 | 453克 | 榆林燉羊肉熱量/卡路里920千卡 | |||
| 熱量920千卡，相當於倒垃圾368分鐘消耗的熱量...150 | |||||
榆林燉羊肉的做法，共4個步驟
1/4. 羊肉切塊，冷水下鍋，中小火燒開把血沫打出去
2/4. 加入所有的調料，香菜留一些出鍋前撒，花椒最好找個布包起來。加鹽，繼續小火慢燉
3/4. 這就是地椒葉，出了榆林估計買不到
4/4. 圖...
小竅門
豬不辣羊不醬。所以羊肉千萬不要到醬油，而是要放辣椒。在做羊肉的整個過程都要中小火慢燉，不然出來的羊肉是紅色的，而且怎麼做都做不爛，不香。
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