主料
秋葵，臘肉
輔料
蔥姜，紅椒，玉米油，鹽
廚具
不粘鍋
步驟
1、首先準備好食材：秋葵、臘肉、蔥姜和紅椒。
2、臘肉清洗一下放入開水中煮20分鐘，撈出來晾涼。
3、將秋葵切段，紅椒切丁，臘肉擦乾水分切片、蔥姜切末。
4、炒鍋燒熱加入適量玉米油，油熱下入臘肉片。
5、臘肉片最好鋪平鍋底擺放，正反面都用小火煎一下。
6、待臘肉脂肪部分變透明了就下入蔥薑末爆香
7、然後下入切好的秋葵和紅椒翻炒。
8、加入適量鹽翻炒一會兒
9、出鍋裝盤開吃！
菜譜簡介
今天去早市看到秋葵很新鮮，10元一斤，買來跟臘肉炒吃試試看的。秋葵這幾年見的真多呀，以前我都不知道這種蔬菜，長的蠻可愛的，營養非常豐富，不妨趁便宜多吃些。 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。有專家表示，秋葵雖然有利於降血糖血脂、促消化通便，但對壯陽補腎、防癌則沒什麼效果，更不能包治百病，所以秋葵雖好，也不能盯著吃。
小訣竅
1臘肉小火煎以免糊鍋。2秋葵不用炒太久很愛熟的。
小常識
秋葵做法技巧
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。
秋葵的作用
胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良
臘肉做法技巧
煙肉的一般加工程序是將豬五花肉分割成塊，用鹽及多種香辛料及少量亞硝酸鹽腌制，經緊壓、風乾、熏制而成。
臘肉蒸、煮後可直接食用，或和其他乾鮮蔬菜同炒；西餐中一般用作多種菜肴的配料。
臘肉食用禁忌
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
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