主料
小排，糖山楂汁水，料酒
輔料
糖山楂，鹽，白砂糖
廚具
炒鍋
步驟
1、排骨焯水，（冷水焯），控干水，中火炸至表面金黃，
2、熱鍋下油，放兩大勺白砂糖，小火燒至變成焦糖色冒小泡，
3、把排骨迅速倒入翻炒均勻上色，
4、倒入清水（沒過排骨，）加入適量鹽，大火燒至收汁，
5、倒入糖山楂汁，（味道比較足的，）大火燒開，中小火燒至收汁入味，散適量鹽調味（也可不放），裝盤，放上適量紅果，撒上熟白芝麻即可，
菜譜簡介
糖醋排骨的做法之一，濃濃果香版的。山楂，又叫紅果，大家熟知的山楂的功效中，除了開胃、降血脂、降血壓外，還可以調節月經不調、治療腹瀉，抗衰老。它含有豐富的營養成份，現在正是新鮮紅果上市的季節，喜歡吃紅果的還可以多買一些來冷凍起來，吃的時候化開就可以做成各種美味啦，
小常識
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