黃燕的自然顏色

平時大家買到的燕窩，可能多以普通的白燕窩為主，但其實燕窩的顏色還有紅色和黃色，而且白色也不是那種非常潔白的顏色，但若是燕窩白色泛黃可能是以下原因導致的。

黃燕的自然顏色

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市面上銷售的燕窩通常以白燕為主，但也有黃燕，其中白燕又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，而且白色為自然白且白中帶點黃，而黃燕則是整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。

白燕底座正常偏黃

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另外若是買到的白燕底座較其他地方偏黃，也屬於正常現象，這是因為燕窩的形成並不是短時間的，而是需要金絲燕一點一點用唾液黏著而成，這個過程通常需要耗時1個月之久，因此越是接近底部，其形成的時間越久，顏色也就越黃。

產地採摘時間不同出現的發黃現象

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根據對比發現，春天燕子食物充沛，築巢時間較快，獲得的燕窩顏色較為偏白，而秋冬季節採摘的燕窩顏色就偏黃或者偏灰；另外從海邊出來的燕窩的顏色也會比雨林燕窩顏色偏黃，比如印尼爪哇出產的燕窩，以海島燕窩為主，顏色偏黃，個頭大，而馬來西亞則出產森林燕窩，盞身偏白，雜質也較少。

光照氧化引起的發黃

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干燕窩的保存需放在陰涼乾燥通風的地方，若是長期將干燕窩放在日照較強的地方，會因為放置時間較長，光照較多，發生氧化或其他反應，導致燕窩顏色發黃。