碎碎念：哇哇哇！！這款小點心出乎意料的好吃，剛出爐的時候滿屋飄香，奶香奶香，表面特別酥脆，中間柔軟，整體吃起來是微甜，一點也不會膩，紅豆粒嚼起來也很香，做起來其實也不會很難，吃起來滿滿的幸福吖✌︎
步驟1
油酥的麵粉放入碗中，澆入熱油，攪拌均勻至濃稠的狀態
步驟2
高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、泡打粉、鹽和糖放入廚師機中
步驟3
1檔混合均勻，緩慢加入溫水，2檔攪拌成絮狀，加入玉米油
步驟4
3-4檔揉成光滑的麵糰
步驟5
麵糰收圓放入盆中，蓋保鮮膜室溫發酵40分鐘，大概1.5倍大
步驟6
取出麵糰，按壓排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
步驟7
將麵糰擀成長方形
步驟8
翻面，繼續擀並整理一下形狀，抹一層油酥，邊緣不要塗抹
步驟9
左右分別向內折三分之一，捏緊四周
步驟10
用擀麵杖壓一遍表面，再擀開，擀成長方形
步驟11
左右分別向內折三分之一
步驟12
重複一次步驟10和11，然後再次擀長，表面撒蜜紅豆，輕輕按壓一下
步驟13
左右分別向內折四分之一
步驟14
再對摺
步驟15
旋轉90度，擀成大概一厘米厚度的長方形
步驟16
表面刷油，撒芝麻，切成兩指寬的長條，中間再切一刀
步驟17
放在鋪了油紙的烤盤上，放入溫暖濕潤的地方，靜置醒發30分鐘
步驟18
表面噴水，放入預熱好的烤箱180度23分鐘
①油酥的狀態濃稠一些方便後期反覆擀平過程，不容易溢出 ②高筋麵粉和低筋麵粉可以用家中最常見的中筋麵粉替換 ③加入60克糖，是微甜的，剛入口沒有很多甜味，吃幾口會感覺甜甜的，如果喜歡更甜一點，可以多加10-20克糖 ④揉面時一定要揉至表面光滑
千層蜜紅豆酥餅的用料
| 麵糰 | 高筋麵粉 200克 |
| 低筋麵粉 200克 | 溫水 230克 |
| 酵母 4.5克 | 泡打粉 4克 |
| 鹽 2.5克 | 糖 60-80克 |
| 玉米油 20克 | 油酥 |
| 玉米油 70克 | 麵粉 90克 |
| 裝飾 | 蜜紅豆 60克 |
| 白芝麻 適量 | 玉米油 適量 |
千層蜜紅豆酥餅的做法
步驟1
油酥的麵粉放入碗中，澆入熱油，攪拌均勻至濃稠的狀態
步驟2
高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、泡打粉、鹽和糖放入廚師機中
步驟3
1檔混合均勻，緩慢加入溫水，2檔攪拌成絮狀，加入玉米油
步驟4
3-4檔揉成光滑的麵糰
步驟5
麵糰收圓放入盆中，蓋保鮮膜室溫發酵40分鐘，大概1.5倍大
步驟6
取出麵糰，按壓排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
步驟7
將麵糰擀成長方形
步驟8
翻面，繼續擀並整理一下形狀，抹一層油酥，邊緣不要塗抹
步驟9
左右分別向內折三分之一，捏緊四周
步驟10
用擀麵杖壓一遍表面，再擀開，擀成長方形
步驟11
左右分別向內折三分之一
步驟12
重複一次步驟10和11，然後再次擀長，表面撒蜜紅豆，輕輕按壓一下
步驟13
左右分別向內折四分之一
步驟14
再對摺
步驟15
旋轉90度，擀成大概一厘米厚度的長方形
步驟16
表面刷油，撒芝麻，切成兩指寬的長條，中間再切一刀
步驟17
放在鋪了油紙的烤盤上，放入溫暖濕潤的地方，靜置醒發30分鐘
步驟18
表面噴水，放入預熱好的烤箱180度23分鐘
千層蜜紅豆酥餅的烹飪技巧
①油酥的狀態濃稠一些方便後期反覆擀平過程，不容易溢出 ②高筋麵粉和低筋麵粉可以用家中最常見的中筋麵粉替換 ③加入60克糖，是微甜的，剛入口沒有很多甜味，吃幾口會感覺甜甜的，如果喜歡更甜一點，可以多加10-20克糖 ④揉面時一定要揉至表面光滑
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