任何一種哺乳動物的肉，包括豬肉，都會引起過敏反應(一些對哺乳動物肉過敏的人也會對家禽過敏)。科學家們已經追蹤到一些過敏是由孤星蜱叮咬引起的。本文講述了豬肉過敏和副作用。
肉類過敏往往在青春期或成年期出現。如果你懷疑對豬肉過敏，和你的醫生談談你的飲食和你可能需要的任何治療。當豬肉加工或用鹽烹調時，鈉含量可能很高。如果你需要限制鈉的攝入量，你可能需要避免某些豬肉製品。
此外，吃很多熟肉，包括豬肉，會增加患癌症的風險。把肉煮熟會導致一種叫做雜環胺的化合物的形成，這種化合物與幾種癌症有關。生吃或未煮熟的豬肉也很危險。豬肉中可能含有導致人類嚴重感染的寄生蟲。將豬肉煮透可以殺死這些寄生蟲。
豬肉中的細菌和抵抗力強的細菌會對人體健康造成一定的危害，會引起感染和病毒。吃了被食源性細菌污染的豬肉，會引起嘔吐、發燒、腹瀉、腹部絞痛和脫水等症狀。豬肉在屠宰過程中，處理不當，將肉放在外面超過兩小時或烹調時間不夠長，都有可能被污染。烹調時需要烹調來消滅細菌，但冷藏會減慢細菌的生長速度。抗性菌是豬肉的另一個缺點。2001年1月發表在《獸醫季刊》上的一項研究指出，大腸桿菌、沙門氏菌和大腸桿菌的耐藥性菌株是由於用抗菌素治療豬，增加了豬的抗藥性而引起的。
蛔蟲病，又稱三頭蟲病，是豬肉的一個可以預防的缺點。未煮熟的豬肉中可能含有螺旋體蠕蟲病(Trichinella spiralis)寄生蟲，也稱 "豬蛔蟲"。吃了被感染的豬肉，會使腸道內的囊腫破開，長成大的成年蛔蟲。據美國國立衛生研究院稱，蛔蟲在你的腸道內繁殖，並通過你的腸道進入血液，侵入肌肉組織。這可能會影響到你的心臟、大腦、肺和膈肌。蛔蟲病的症狀包括抽筋、腹瀉、發燒、肌肉疼痛或無力、腹部不適等。
飽和脂肪是心臟病的主要危險因素之一。飽和脂肪會導致你的低密度脂蛋白膽固醇水平，也就是 "壞 "膽固醇水平上升，增加你患心臟病的風險。飽和脂肪也會增加你超重或肥胖的風險，直接影響到你的心臟和其他器官。豬肉中的飽和脂肪來自於培根、香腸和烤肉時使用的豬油。美國心臟協會建議你減少飽和脂肪的攝入量，或者用不飽和脂肪代替。
肉類過敏往往在青春期或成年期出現。如果你懷疑對豬肉過敏，和你的醫生談談你的飲食和你可能需要的任何治療。當豬肉加工或用鹽烹調時，鈉含量可能很高。如果你需要限制鈉的攝入量，你可能需要避免某些豬肉製品。
此外，吃很多熟肉，包括豬肉，會增加患癌症的風險。把肉煮熟會導致一種叫做雜環胺的化合物的形成，這種化合物與幾種癌症有關。生吃或未煮熟的豬肉也很危險。豬肉中可能含有導致人類嚴重感染的寄生蟲。將豬肉煮透可以殺死這些寄生蟲。
豬肉中的細菌和抵抗力強的細菌會對人體健康造成一定的危害，會引起感染和病毒。吃了被食源性細菌污染的豬肉，會引起嘔吐、發燒、腹瀉、腹部絞痛和脫水等症狀。豬肉在屠宰過程中，處理不當，將肉放在外面超過兩小時或烹調時間不夠長，都有可能被污染。烹調時需要烹調來消滅細菌，但冷藏會減慢細菌的生長速度。抗性菌是豬肉的另一個缺點。2001年1月發表在《獸醫季刊》上的一項研究指出，大腸桿菌、沙門氏菌和大腸桿菌的耐藥性菌株是由於用抗菌素治療豬，增加了豬的抗藥性而引起的。
蛔蟲病，又稱三頭蟲病，是豬肉的一個可以預防的缺點。未煮熟的豬肉中可能含有螺旋體蠕蟲病(Trichinella spiralis)寄生蟲，也稱 "豬蛔蟲"。吃了被感染的豬肉，會使腸道內的囊腫破開，長成大的成年蛔蟲。據美國國立衛生研究院稱，蛔蟲在你的腸道內繁殖，並通過你的腸道進入血液，侵入肌肉組織。這可能會影響到你的心臟、大腦、肺和膈肌。蛔蟲病的症狀包括抽筋、腹瀉、發燒、肌肉疼痛或無力、腹部不適等。
飽和脂肪是心臟病的主要危險因素之一。飽和脂肪會導致你的低密度脂蛋白膽固醇水平，也就是 "壞 "膽固醇水平上升，增加你患心臟病的風險。飽和脂肪也會增加你超重或肥胖的風險，直接影響到你的心臟和其他器官。豬肉中的飽和脂肪來自於培根、香腸和烤肉時使用的豬油。美國心臟協會建議你減少飽和脂肪的攝入量，或者用不飽和脂肪代替。
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