葡萄乾是最常見、最流行、最常吃的乾果之一。就像所有的乾果一樣，它們含糖量很高，因為它們太濃縮了。想像一下葡萄的大小，再想像一下葡萄乾的大小。不需要很多葡萄乾糖就能迅速增加。然而，葡萄乾比葡萄含有更多的纖維，還有其他的健康益處。它們是一種既便宜又耐儲存的方法，可以在你的飲食中添加水果和纖維。
本文介紹了100g葡萄乾的營養價值和營養成分表，包含其卡路里、熱量、脂肪、維生素和礦物質等主要營養元素的數值，供您參考。
本文目錄
美國農業部為1盎司的深色無核葡萄乾提供以下營養信息。一盎司大約是60粒葡萄乾，相當於兩個小盒子的重量。
與新鮮的美式葡萄相比，葡萄乾每盎司含有22克碳水化合物，美式葡萄每盎司含有近8克碳水化合物，而美式葡萄的每份含有1/2杯(46克)碳水化合物。葡萄比葡萄乾含有更少的卡路里(每半杯31卡路里，而葡萄乾是85卡路里)，但纖維含量只有葡萄乾的一半。金色葡萄乾的碳水化合物、卡路里和纖維含量與深色葡萄乾相似。帶種子的葡萄乾能提供更多的纖維，碳水化合物和卡路里的含量也差不多。
雖然葡萄乾碳水化合物含量高，但它們的糖分主要是果糖，而果糖的血糖生成指數較低。血糖生成指數(glycemic index)是對一種食物與純葡萄糖(pure glucose)的血糖升高程度的排名，後者的排名為100。任何食物提高你血糖的實際量與血糖生成的程度和你吃了多少有關。升糖負荷試圖結合這些概念，一些飲食使用升糖負荷的原因。
一項關於葡萄乾的研究顯示，平均血糖指數為64。這將使葡萄乾高於低GI範圍(0到55)。其他研究發現平均血糖指數為49。久坐不動的人和有糖尿病前期的人表現出較低的反應，而有氧訓練的人表現出55的血糖指數。這些數值使葡萄乾處於低血糖指數到中等血糖指數範圍內。一盎司葡萄乾的血糖負荷約為27，這被認為是高的。
葡萄乾的不飽和脂肪含量微乎其微。
每1盎司的葡萄乾含有不到1克蛋白質，不是很好的蛋白質來源。
一盎司的葡萄乾提供你每日所需鉀的4%。葡萄乾還含有鐵、維生素B6、維生素C、鎂和鈣。
本文介紹了100g葡萄乾的營養價值和營養成分表，包含其卡路里、熱量、脂肪、維生素和礦物質等主要營養元素的數值，供您參考。
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100g葡萄乾的營養成分
美國農業部為1盎司的深色無核葡萄乾提供以下營養信息。一盎司大約是60粒葡萄乾，相當於兩個小盒子的重量。
- 熱量:85
- 脂肪:0.1克
- 鈉:7.4毫克
- 碳水化合物:22克
- 纖維:1.2克
- 糖:18.5克
- 蛋白質:0.9克
碳水化合物
與新鮮的美式葡萄相比，葡萄乾每盎司含有22克碳水化合物，美式葡萄每盎司含有近8克碳水化合物，而美式葡萄的每份含有1/2杯(46克)碳水化合物。葡萄比葡萄乾含有更少的卡路里(每半杯31卡路里，而葡萄乾是85卡路里)，但纖維含量只有葡萄乾的一半。金色葡萄乾的碳水化合物、卡路里和纖維含量與深色葡萄乾相似。帶種子的葡萄乾能提供更多的纖維，碳水化合物和卡路里的含量也差不多。
雖然葡萄乾碳水化合物含量高，但它們的糖分主要是果糖，而果糖的血糖生成指數較低。血糖生成指數(glycemic index)是對一種食物與純葡萄糖(pure glucose)的血糖升高程度的排名，後者的排名為100。任何食物提高你血糖的實際量與血糖生成的程度和你吃了多少有關。升糖負荷試圖結合這些概念，一些飲食使用升糖負荷的原因。
一項關於葡萄乾的研究顯示，平均血糖指數為64。這將使葡萄乾高於低GI範圍(0到55)。其他研究發現平均血糖指數為49。久坐不動的人和有糖尿病前期的人表現出較低的反應，而有氧訓練的人表現出55的血糖指數。這些數值使葡萄乾處於低血糖指數到中等血糖指數範圍內。一盎司葡萄乾的血糖負荷約為27，這被認為是高的。
脂肪
葡萄乾的不飽和脂肪含量微乎其微。
蛋白質
每1盎司的葡萄乾含有不到1克蛋白質，不是很好的蛋白質來源。
維生素和礦物質
一盎司的葡萄乾提供你每日所需鉀的4%。葡萄乾還含有鐵、維生素B6、維生素C、鎂和鈣。
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