這道菜中胡蘿蔔有維生素，西蘭花可以防癌，保護視力，日本豆腐可以消炎，美容等等，反正呀，就是營養多多，健康也多多。
1/10. 圖片中的材料是一個人的分量，但實際炒出來還蠻多，所以你要是吃得少可以再減少一點。
2/10. 西蘭花對半切開，紅蘿蔔對半切開，切成片狀，瘦肉切片，加點生抽腌制一下，其實腌制多長時間我沒有去算，大概入味了就行。大蒜剁成蒜泥。日本豆腐切片，厚度大概1cm。
3/10. 準備好一點生粉，將日本豆腐裹上生粉。不用裹太多，薄薄一層就行了
4/10. 不粘鍋倒油，先不開火。把所有的日本豆腐全部裹上生粉後，放入鍋中再開小火，這樣你就不會手忙腳亂的了。還有一定要用不粘鍋煎日本豆腐，如果你沒有不粘鍋那你可以多倒點油煎，這樣也就不會很容易煎散。不過我還是覺得用不粘鍋好點，既省油又可以煎得很完美。日本豆腐煎至兩面金黃色，就可以起鍋。
5/10. 鍋底留油，炒熟肉片。為了不讓菜色變得不好看，我炒完了肉片，就把鍋洗了一下。當然你如果嫌麻煩也可以省了這一步啦。
6/10. 爆香蒜泥，開中火加入紅蘿蔔，西蘭花，略炒幾下。顏色看起來還不錯。
7/10. 把日本豆腐，熟肉片倒入鍋中，混合翻炒幾下，注意力度不要過大，不然豆腐很容易散掉。
8/10. 加適量的鹽、勾芡。
倒勾芡水時繞圈倒，這樣才會均勻。
勾芡水中有生粉加了生抽還有清水，生粉還有水有多少克我都是適量著加的。大概生粉就有一勺左右，水呢應該有五六勺，生抽就一勺。加入所有的調味後，再炒幾下，讓鹽融化就可以起鍋。
9/10. 感覺還不錯，哈哈。
10/10. 一盤菜就可以吃到好幾種，有肉有蔬菜有豆腐，真的是大大的滿足。
西蘭花和紅蘿蔔記得用開水加點鹽焯一兩分鐘，這樣炒出來的顏色也會好看很多。日本豆腐如果不想用裹生粉也可以改用雞蛋液，只是我沒這麼試過。
| 主料 | ||
| 瘦肉適量 | 西蘭花4、5朵 | 紅蘿蔔小半截 |
| 日本豆腐一條 | 生粉適量 | 大蒜兩瓣 |
| 鹽適量 | 生抽適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 西蘭花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 紅蘿蔔 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 總量 | 882克 | 西蘭花蘿蔔豆腐肉片熱量/卡路里870千卡 | |||
| 熱量870千卡，相當於走路134分鐘消耗的熱量...390 | |||||
西蘭花蘿蔔豆腐肉片的做法，共10個步驟
1/10. 圖片中的材料是一個人的分量，但實際炒出來還蠻多，所以你要是吃得少可以再減少一點。
2/10. 西蘭花對半切開，紅蘿蔔對半切開，切成片狀，瘦肉切片，加點生抽腌制一下，其實腌制多長時間我沒有去算，大概入味了就行。大蒜剁成蒜泥。日本豆腐切片，厚度大概1cm。
3/10. 準備好一點生粉，將日本豆腐裹上生粉。不用裹太多，薄薄一層就行了
4/10. 不粘鍋倒油，先不開火。把所有的日本豆腐全部裹上生粉後，放入鍋中再開小火，這樣你就不會手忙腳亂的了。還有一定要用不粘鍋煎日本豆腐，如果你沒有不粘鍋那你可以多倒點油煎，這樣也就不會很容易煎散。不過我還是覺得用不粘鍋好點，既省油又可以煎得很完美。日本豆腐煎至兩面金黃色，就可以起鍋。
5/10. 鍋底留油，炒熟肉片。為了不讓菜色變得不好看，我炒完了肉片，就把鍋洗了一下。當然你如果嫌麻煩也可以省了這一步啦。
6/10. 爆香蒜泥，開中火加入紅蘿蔔，西蘭花，略炒幾下。顏色看起來還不錯。
7/10. 把日本豆腐，熟肉片倒入鍋中，混合翻炒幾下，注意力度不要過大，不然豆腐很容易散掉。
8/10. 加適量的鹽、勾芡。
倒勾芡水時繞圈倒，這樣才會均勻。
勾芡水中有生粉加了生抽還有清水，生粉還有水有多少克我都是適量著加的。大概生粉就有一勺左右，水呢應該有五六勺，生抽就一勺。加入所有的調味後，再炒幾下，讓鹽融化就可以起鍋。
9/10. 感覺還不錯，哈哈。
10/10. 一盤菜就可以吃到好幾種，有肉有蔬菜有豆腐，真的是大大的滿足。
小竅門
西蘭花和紅蘿蔔記得用開水加點鹽焯一兩分鐘，這樣炒出來的顏色也會好看很多。日本豆腐如果不想用裹生粉也可以改用雞蛋液，只是我沒這麼試過。
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