芝麻蔥仔餅的做法

主料
中筋麵粉300公克適量	細鹽3公克適量	細砂糖20公克適量
70℃溫水190㏄適量	蔥花200公克適量	香油20公克適量
細鹽10公克適量	白鬍椒粉1大匙適量	花椒粉1茶匙適量
白芝麻50公克適量

芝麻蔥仔餅的做法，共6個步驟

1/6. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入盆中，倒入溫水，以桿面棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。
2/6. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防止表皮干硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
3/6. 將作法2醒過的面糰揉至表面光滑，再將面糰均分成六份備用。
4/6. 將蔥花與香油拌勻後，再加入白鬍椒粉及花椒粉拌勻成餡料。
5/6. 將作法3的六份面糰分別桿開，桿成直徑約6公分，包入作法4的餡料，略壓扁後，於面糰表面沾上少許水，再沾上白芝麻備用。
6/6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的面糰，以小火煎至兩面金黃即可。