廣島風煎餅的做法

主料
廣島風日式煎餅面煳70g適量	柴魚素適量適量	高麗菜絲100g適量
豆芽菜20g適量	青蔥末適量適量	黃金珠適量適量
薄片五花肉50g適量	油麵60g適量	蛋1顆適量
佐料：適量	少許適量	煎餅醬汁適量適量
美乃滋少許適量	青海苔粉少許適量

廣島風煎餅的做法，共6個步驟

1/6. 油麵與適量煎餅醬汁拌炒均勻備用。
2/6. 平底鍋加熱後上一層薄油，取面煳50g倒入鍋中，利用湯杓從中央以螺旋式向外擴成圓薄餅狀。
3/6. 將柴魚素撒在作法2的麵皮上，再依序疊上高麗菜絲、豆芽菜、黃金珠、青蔥末，最後放上五花肉，並淋上剩餘的面煳。
4/6. 將作法1的炒麵放在作法3的煎餅上，蓋上鍋蓋燜煎一下，待薄餅可脫離平底鍋時，即可捲起翻面。
5/6. 在另一個平底鍋上將蛋打入，用鏟子戳破蛋黃煎成半熟狀蛋皮，再將作法4的煎餅置於蛋皮上，翻面繼續燜煎至表面上色酥脆。
6/6. 盛起後塗上煎餅醬汁，加上美乃滋、青海苔粉、青蔥末即完成。