摘要：草莓含有花青素、天竺葵色素及3-單葡萄苷等黃酮類化合物，這些物質有抗氧化、延緩衰老的功效，也是草莓呈現鮮紅顏色的來源。
草莓顏色紅潤，外型心狀，清甜可口，是廣受喜愛的水果，也是營養十分豐富的食物。草莓對健康的促進作用，起碼有如下7點。
抗氧化：維生素C有很好的抗氧化作用，草莓中的維生素C含量極高，要比西瓜、蘋果、葡萄、梨高十倍左右，而且高於大多數的柑橘。每天吃半斤草莓即能達到維生素C全天的需要量。
補鐵：草莓中的鈣、磷、鐵、鉀和維生素A、B等都十分豐富。其中較為突出的是補鐵作用，每100克中含有2克左右的鐵，500克草莓所提供的鐵即可達到每天需要量的一半。通常植物性鐵不易被人體吸收，而草莓中因為含有豐富的維生素C和有機酸，這兩種物質有很好的促進植物性鐵吸收的作用，因而，草莓是植物性食物中少有的補鐵佳品。中醫認為草莓具有滋陰養血之功效，建議女性和貧血人士可以經常適量食用。
生津養胃：草莓含有多種有機酸，比如檸檬酸、蘋果酸等。我們都有這樣的體會，酸味能使口水增多，口水是可以幫助消化食物的。而這些有機酸還可刺激胃液分泌，有調和脾胃、生津助消化之功效。
抗癌：美國俄亥俄州醫學院證實，草莓中含有一種叫做「鞣花酸」的成分，鞣花酸對致癌物多環芳香烴、亞硝胺、黃麴黴素和芳香胺等，均具有高度的抑制效果，可以降低致癌物質對人體的傷害。
減肥：草莓是能量很低的水果，其水分達到90%以上。草莓中富含的果膠有利於脂肪代謝，有助於減肥。
降壓：草莓中鉀含量也很高，吃一斤草莓即能滿足每天鉀需要量的1/3。而鉀有降低血壓的作用，因此，草莓是高血壓患者適宜選擇的水果。
抗衰老：草莓含有花青素、天竺葵色素及3-單葡萄苷等黃酮類化合物，這些物質有抗氧化、延緩衰老的功效，也是草莓呈現鮮紅顏色的來源。
草莓最好生食，因為新鮮的草莓中維生素C保留完好，不僅抗氧化性強，也有利於鐵的吸收。如果把新鮮的草莓切成花生粒大的果粒，加入酸奶，製成「草莓果粒酸奶」，可以做早點，也可以做夜宵，在天氣日漸炎熱的季節，是老少皆宜的高營養「零食」。
另外，草莓與酸奶同食，除了補充優質蛋白之外，還攝入了多種人體必需的營養素，最為突出的是補充了維生素A和有利於人體吸收的鈣。目前我國居民鈣、鐵、維生素A等微量營養素攝入不足的情況較為普遍，草莓與酸奶同食是一個科學的搭配，可以更為均衡地補充這幾種營養素。
草莓顏色紅潤，外型心狀，清甜可口，是廣受喜愛的水果，也是營養十分豐富的食物。草莓對健康的促進作用，起碼有如下7點。
抗氧化：維生素C有很好的抗氧化作用，草莓中的維生素C含量極高，要比西瓜、蘋果、葡萄、梨高十倍左右，而且高於大多數的柑橘。每天吃半斤草莓即能達到維生素C全天的需要量。
補鐵：草莓中的鈣、磷、鐵、鉀和維生素A、B等都十分豐富。其中較為突出的是補鐵作用，每100克中含有2克左右的鐵，500克草莓所提供的鐵即可達到每天需要量的一半。通常植物性鐵不易被人體吸收，而草莓中因為含有豐富的維生素C和有機酸，這兩種物質有很好的促進植物性鐵吸收的作用，因而，草莓是植物性食物中少有的補鐵佳品。中醫認為草莓具有滋陰養血之功效，建議女性和貧血人士可以經常適量食用。
生津養胃：草莓含有多種有機酸，比如檸檬酸、蘋果酸等。我們都有這樣的體會，酸味能使口水增多，口水是可以幫助消化食物的。而這些有機酸還可刺激胃液分泌，有調和脾胃、生津助消化之功效。
抗癌：美國俄亥俄州醫學院證實，草莓中含有一種叫做「鞣花酸」的成分，鞣花酸對致癌物多環芳香烴、亞硝胺、黃麴黴素和芳香胺等，均具有高度的抑制效果，可以降低致癌物質對人體的傷害。
減肥：草莓是能量很低的水果，其水分達到90%以上。草莓中富含的果膠有利於脂肪代謝，有助於減肥。
降壓：草莓中鉀含量也很高，吃一斤草莓即能滿足每天鉀需要量的1/3。而鉀有降低血壓的作用，因此，草莓是高血壓患者適宜選擇的水果。
抗衰老：草莓含有花青素、天竺葵色素及3-單葡萄苷等黃酮類化合物，這些物質有抗氧化、延緩衰老的功效，也是草莓呈現鮮紅顏色的來源。
草莓最好生食，因為新鮮的草莓中維生素C保留完好，不僅抗氧化性強，也有利於鐵的吸收。如果把新鮮的草莓切成花生粒大的果粒，加入酸奶，製成「草莓果粒酸奶」，可以做早點，也可以做夜宵，在天氣日漸炎熱的季節，是老少皆宜的高營養「零食」。
另外，草莓與酸奶同食，除了補充優質蛋白之外，還攝入了多種人體必需的營養素，最為突出的是補充了維生素A和有利於人體吸收的鈣。目前我國居民鈣、鐵、維生素A等微量營養素攝入不足的情況較為普遍，草莓與酸奶同食是一個科學的搭配，可以更為均衡地補充這幾種營養素。
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