Torrontes葡萄酒品鑑指南

特濃情葡萄酒品鑑
特濃情（Torrontes）葡萄酒是一種起源於阿根廷的芳香型白葡萄酒。由於其甜美的玫瑰花香和白桃與檸檬的味道，特濃情是與亞洲菜特別是印度菜搭配的最理想的葡萄酒。最好的特濃情葡萄酒來自阿根廷薩爾塔產區（Salta）最高海拔地帶的葡萄園。
特濃情與其他芳香型白葡萄酒如雷司令、白麝香（Moscato）有點類似，特濃情與這兩種葡萄酒的主要區別就是它通常是用干型的方式釀造。這使得它變得非常有趣，因為它聞起來有甜美的香味卻酸味十足，並帶有辛辣味。
類似的葡萄酒：西班牙阿爾巴利諾（Albariño）葡萄酒，雷司令干白葡萄酒以及白麝香葡萄酒的香氣與口感都與特濃情相似。
特濃情葡萄酒配餐
特濃情葡萄酒憑藉其奇妙的芳香以及涼爽的飲用溫度完美的與加香料的食物（亞洲，特別是印度）完美搭配。在食物種類方面，選擇清淡的肉類，如家禽、魚，因為它們不會壓蓋住葡萄酒的酸味、香氣和口感。
肉類：烤雞，咖喱蝦，豬排，叉燒
奶酪：瑞士奶酪，乾酪，芝士奶酪，芝士，乳酪
香料：香菜，薄荷，紫蘇，香蔥，四川胡椒，姜，辣椒，小茴香，辣椒醬
蔬菜：南瓜，山藥，土豆，黃瓜，胡蘿蔔，豌豆，洋蔥
如果你開始真正了解這款酒，你會發現特濃情（Torrontes）實際上是三個不同葡萄的總稱：Torrontes Riojano, Torrontes Sanjuanino以及Torrontes Mendocino。所有品種都原產於南美，是彌生（Mission）與亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria，也被稱為Zibbibo）的雜交品種。三個品種中，最受歡迎的（也是最美味的）是生長在阿根廷薩爾塔北部產區的Torrontes Riojano。門多薩和拉里奧哈則通常用大量的Torrontes Sanjuanino和Torrontes Mendocino來釀造特濃情葡萄酒。