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St. John's Road-聖約翰大道酒莊

2023年10月14日

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聖約翰大道酒莊(St John's Road)位於澳大利亞南澳州(South Australia)的巴羅薩谷(Barossa Valley)葡萄酒產區,是該產區內的一家小型精品酒莊。
聖約翰大道酒莊由馬丁·羅林森(Martin Rawlinson)和薇薇安·羅林森(Vivien Rawlinson)夫婦共同創建於2001年。當年,馬丁從法國的B&B酒莊辭職,開始經營自己的酒莊,旨在釀造芳香優雅、能體現巴羅薩谷風土特色的葡萄酒。馬丁逝世後,聖約翰大道酒莊被WD葡萄酒有限公司(WD Wines Pty Ltd)收購,現由菲爾·萊曼(Phil Lehmann)、喬納森·赫斯基(Jonathon Hesketh)、戴爾·懷曼(Dale Wyman)和阿利斯特·米布斯(Alister Mibus)等人共同負責運營和管理。菲爾·萊曼是酒莊的首席釀酒師,他畢業於電子工程專業,曾先後到納帕谷(Napa)、斯特蘭德(Stellenbosch)和勃艮第(Burgundy)等世界知名產區學習種植技術和釀酒工藝,如今已從事釀酒行業十多年。釀酒對他而言,不只是一份喜歡的工作,更是表現一個地區人文和風土特色的融合。
聖約翰大道酒莊的主要葡萄園為復活葡萄園(Resurrection Vineyard),另外還有小部分葡萄種植於伊頓谷(Eden Valley)。復活葡萄園坐落在巴羅薩谷產區,面積達20公頃,園內90%以上的土地種植著西拉(Shiraz),另外不到10%的土地則種植著歌海娜(Grenache)和桑嬌維塞(Sangiovese)。復活葡萄園的海拔達324米,土壤類型為紅土、岩石和鐵礦石。葡萄樹種植在西南朝向的山坡上,坡度平緩,白天光照充足,該地區霜凍災害少,葡萄成熟得較早。復活葡萄園的西拉葡萄樹在20世紀早期就已經種植在這片土地上了,現在已經長成粗壯曲折的老藤葡萄樹,其樹齡將近100年。
聖約翰大道酒莊的葡萄經過人工採摘後送至釀酒廠進行壓榨、去梗、發酵等工藝處理。釀酒師菲爾·萊曼對不同的葡萄品種採取不同的釀酒方法。即使是細微的差別,他也能做到細節上的不一樣,因而經他手釀出來的葡萄酒各有風味。復活葡萄園3區的西拉葡萄生長在紅土上,用它們釀造葡萄酒時,菲爾·萊曼先將葡萄置入容量為1,000公升的敞口容器中進行發酵,再以泵送方式將葡萄酒液浸皮,最後把經過蘋果酸乳酸發酵的葡萄酒放入半新半舊的法國橡木桶中進行為期3年的熟化。而復活葡萄園8區的西拉葡萄生長在山頂高處的岩石土上,用這些葡萄釀酒時,菲爾·萊曼會先將葡萄置入敞口罐中發酵,之後再裝入老化的橡木桶中熟化,舊橡木桶能讓葡萄酒充分醞釀並累積它獨有的香味。
聖約翰大道酒莊主要出產西拉紅葡萄酒、赤霞珠(Cabernet Sauvignon )紅葡萄酒、霞多麗( Chardonnay)白葡萄酒和雷司令(Riesling)白葡萄酒等,酒莊以釀造的西拉紅葡萄酒表現最佳。2015年,2014年份3區西拉紅葡萄酒被詹姆士·韓禮德(James Halliday)給予了95分的高分評價,而羅伯·蓋迪斯(Rob Geddes)更是給予了97分的高分好評。同年,2014年份8區西拉紅葡萄酒也被詹姆士·韓禮德評為95分,被羅伯·蓋迪斯評為96分。

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