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Chateau Bournac-伯納酒莊

2023年10月14日

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伯納酒莊(Chateau Bournac)是法國波爾多(Bordeaux)梅多克(Medoc)產區的酒莊之一,位於梅多克的西瓦哈克(Civrac)村莊。該酒莊在中級酒莊聯盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年發布的中級酒莊(Crus Bourgeois)名單中榜上有名。
從20世紀初起,斯科瑞(Secret)家族就在這塊葡萄園上栽培葡萄。但直到1975年,斯科瑞家族才真正離開皮卡第,在梅多克紮根,於是這塊葡萄園變成了家族發展葡萄種植業的核心區域,伯納酒莊也才算正式成立了。數10年來,皮爾·斯科瑞(Pierre Secret)重新建造了葡萄園,並釀製出了高品質的葡萄酒。他的兩個女兒在這個基礎上又發現了更好的種植方法,最小的女兒在1990-2007年間為酒莊做了大量的工作。第三代繼承人蓋勞姆(Guillaume)和特保德(Thibaud)加入了聯合種植集團,把伯納酒莊的葡萄酒發揚光大。
伯納酒莊現有的葡萄園面積為14公頃,所栽培的葡萄樹中有60%是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),40%是梅洛(Merlot)。此外,葡萄園內的土壤成分為石灰石黏土。
釀酒方面,伯納酒莊的釀酒師團隊結合了祖傳經驗和積累至今的釀酒知識技術,在葡萄採摘期未到之前,便疏剪30%已枯乾的葡萄葉,然後在收穫季選擇最佳的成熟期和葡萄的最佳提取度進行手工採收,通過分揀、壓榨、破碎、調溫和乳酸陳年之後,進入橡木桶進行為期12個月的熟成。
伯納酒莊出產的伯納酒莊干紅葡萄酒(Chateau Bournac, Medoc, France)採用赤霞珠和梅洛調配而成。其中梅洛能賦予葡萄酒新鮮的水果風味,而赤霞珠則能使該酒的層次更為豐富,具有獨特的濃郁度。

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