羊肉燴火燒的做法

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
主料
羊肉150克 槓子頭300克
輔料
油3克 鹽6克 香油5毫升 胡椒粉8克醋15毫升芹菜30克香菜30克
羊肉燴火燒的做法
1.將槓子頭火燒切成塊狀
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2.羊肉切成長條狀
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3.香菜切段，芹菜切小段。
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4.起油鍋，放入少許蔥花爆香，加入切好的羊肉條
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5.翻炒至羊肉變色後
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6.加入適量水
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7.加入胡椒粉，醋
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8.芹菜段，鹽
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9.大火燒開轉小火煮15分鐘，即可，最後加入香油，香菜即可。
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10.準備一個大點的碗，放入煮好的羊肉湯，上面放入切好的火燒塊，根據自己口味在放點醋，胡椒粉，拌勻就可以吃了。
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烹飪技巧
羊肉"營養價值：
1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2、肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3、羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。