杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟
主料：
- 蛋黃部分適量
- 蛋黃8個
- 牛奶100g
- 玉米油90g
- 蜂蜜40g
- 低筋麵粉160g
- 蛋白部分適量
- 蛋白8個
- 細糖100g
- 檸檬汁幾滴
- 表面裝飾適量
- 杏仁片適量
1.準備好所用的材料。
2.將牛奶、玉米油和蜂蜜攪拌均勻。
3.加入蛋黃，攪拌均勻至顏色變淺。
4.將低筋麵粉篩入，翻拌均勻成細膩的麵糊。
5.蛋白加少量檸檬汁分3次加入細糖，蛋白霜打發至乾性發泡。
6.取三分之一的蛋白加入到麵糊中切拌均勻。再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均勻。
7.將麵糊從高處倒入17cm中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的氣泡。最後在表面撒一層杏仁片。
8.烤箱，提前上下火165度預熱好，模具放入下層烤網，烘烤35-40分鐘。
9.蛋糕出爐後在桌上震一下，立即倒扣，完全冷卻後藉助脫模刀脫模即可。
10.切蛋糕咯
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