花生小魚乾的做法

心血來潮，忽然想吃小魚乾，就想了這道菜。做出來效果不錯，就立即髮菜譜了。燒酒佬拿來下酒的理想菜式，酥脆的小魚乾和花生，一流啊！可惜家裡人都不喝酒，只能下飯。

主料
小魚乾150克	花生80克
輔料
八角（大茴香）2個	香葉3片	丁香2顆
花椒3克	小蔥1棵	辣椒干3個

花生小魚乾熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
花生	克	454千卡	567千卡	21.7克	48克
總量	80克	花生小魚乾熱量/卡路里454千卡
熱量454千卡，相當於鋼鐵廠工作57分鐘消耗的熱量...480

花生小魚乾的做法，共5個步驟

1/5. 準備材料。（忘了拍八角小蔥辣椒乾等，請忽略^O^）
2/5. 下油，七成熱時下八角香葉丁香花椒辣椒乾等，慢火炸出香味。慢慢來，火不能大，否則容量焦。
3/5. 香料炸出香味快變焦時去掉香料留油。放花生慢炸，仍是中小火。
4/5. 花生炸熟後再炸一小會兒，剷出晾涼。炸花生很神奇的，晾涼了之後才會脆。撒少許鹽，拌拌。
5/5. 剩下的油炸魚乾。炸到小魚乾酥脆。下花生翻炒一會。出鍋前撒上蔥花。

小竅門

炸香料，小魚乾，花生什麼的都要中小火慢炸，用點耐心。我買的小魚乾是鹹的，所以做這菜的時候沒放鹽，只是花生拌了點鹽。其實花生不放鹽也行，夠香夠酥脆就好了。