春日小清新-百香果磅蛋糕的做法

又到了百香果飄香的季節，窗外花紅柳綠，萬物復甦，特別喜歡這樣充滿生機的春天，給人希望。
　　烘焙也會隨著季節而變得味道豐富起來，這個季節用美味的百香果果肉泡水，用果肉來做蛋糕，都是不錯的選擇。
　　百香果的酸甜正好中合了黃油的重口味，真的是小清香和重口味的完美結合。黃油的乳香中絲絲縷縷百香果的清香，這個春天歲月靜好，就在手邊，不是嗎？

主料
無鹽黃油：100克	低筋麵粉：120克	百香果：30克
雞蛋：100克	糖粉：100克	泡打粉：2克

春日小清新-百香果磅蛋糕的做法，共9個步驟

1/9. 黃油一定要提前在室溫下充分軟化，用手指能輕輕的捅一個洞的狀態，放入稱量好的糖粉。
2/9. 用刮刀先把糖粉和軟化後的黃油拌勻，看不到糖粉為止。
3/9. 電動打蛋器調到高速檔位，打發黃油大約5分鐘，黃油呈現膨鬆的狀態。
4/9. 多次少量的依次加入蛋液，每次加入蛋液後都要用打蛋器充分攪打後再加入下一次的蛋液。這個過程要耐心，不然很容易出現油水分離的狀態，做出來的蛋糕就不好吃了。
5/9. 最終打發好的黃油狀態如圖所示，一定是很膨鬆的狀態。
6/9. 低粉過篩倒入打發好的黃油
7/9. 用刮刀充分翻拌蛋糕糊，大約拌80次後，麵糊就會呈現出細膩的狀態。
8/9. 倒入百香果的果肉後，再來回拌幾下均勻即可
9/9. 把蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱，上下火180度，大約烤30分鐘,表面金黃出爐即可。

小竅門

模具：貝印磅蛋糕模具20*8cm 1個量
1.沾模具可以不墊油紙，我個人的習慣是要墊油紙，方便最後脫模。
2.黃油我用總統的發酵黃油，感覺不錯，風味濃郁。保證能熟練打發黃油的情況下，泡打粉可以不加哦
3.百香果30克大約就是一枚果子的量，不需要再加多，量大了容易烤出來太軟太濕。
4.低筋麵粉我用的是富澤商店的低粉，更細膩烤磅蛋糕或者是全蛋海綿蛋糕都是首選哦。
5.烤到第15分鐘的時候，用刀把蛋糕體表面輕輕劃出一道線。